10道经典川菜的做法

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导语:川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称。今天小编给大家推荐几道经典川菜的做法,包括回锅肉,水煮鱼等。

夫妻肺片怎么做好吃

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一道四川成都名菜,其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。

富顺豆花蘸水的家常做法

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豆花的配方、制作,自有其历史渊源和独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分。富顺豆花讲究绵而不老,细嫩又不至于筷子夹不起来,有韧性又无木质感。

【清蒸江团鱼的做法】

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清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜,属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料,经清蒸而成。成菜形状美观,肉质肥美细嫩,汤清味鲜。

回锅肉怎么做好吃

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回锅肉起源四川农村地区。所谓回锅,就是再次烹调的意思。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜的首选。

【开水白菜的做法】

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四川传统名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。菜心菜茎菜叶一如新生,恍如一棵生鲜的白菜,而那一盆清汤,无油星、无颜色。

水煮鱼片的做法 水煮鱼的家常做法

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水煮鱼通常选择味道鲜美的草鱼,配以豆芽、辣椒制作而成。鱼肉肉质鲜美,豆芽爽滑入味,油多而不腻,麻辣适中不燥不苦,也是一道下酒、下饭的经典川菜佳肴。

正宗酸菜鱼的做法 酸菜鱼怎么做好吃

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酸菜是四川家家户户都会泡制的泡菜之一,它在四川菜肴中也具有举足轻重的地位,四川的酸菜鱼有别于其他地区酸菜鱼的口味,要吃地道的川味酸菜鱼,还需走到四川。

【东坡肘子的做法】酱肘子的家常做法

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东坡肘子,四川省眉山市特产,国家地理标志产品。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。

【四川泡椒凤爪的做法】

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泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。

【四川火锅的做法大全】

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以麻,辣,鲜,香著称,其消费群体涵盖广泛。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

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