云吞,即馄饨,一种常见小吃。因馄饨在粤语中发音像云吞,广东人直接称为云吞。云吞的汤常用大地鱼熬,香浓清美,用鸡汤、骨头汤替代也是很好的。今天小编就来和大家分享一道炸云吞的做法,一起来看看怎么炸云吞吧。
用料
做法
  • STEP 01
    面粉200克,加适量的清水拌匀
  • STEP 02
    揉成光滑的面团,静放20分钟
  • STEP 03
    等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净,剁碎,放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌匀腌制5分钟
  • STEP 04
    葱切碎,加入腌制好的瘦肉中
  • STEP 05
    拌匀好云吞馅,待用
  • STEP 06
    醒好面团揉成长条,粉小团
  • STEP 07
    用擀面棍把面团擀薄,很薄很薄,8*8cm的云吞皮
  • STEP 08
    放到云吞馅
  • STEP 09
    把馅包裹起来,可以根据自己喜欢的形状包
  • STEP 10
    做好的云吞,用盘子装好
  • STEP 11
    热锅,倒油;油的量取决于锅的大小,用量要盖过云吞
  • STEP 12
    油温达到180度时候,放入做好的云吞,炸;火温可以改小点
  • STEP 13
    云吞炸到金灿灿即可
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