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导语：代表着湖南菜的湘菜，是有着悠久历史的八大菜系之一。所谓“辣味烈性一相逢，便胜却人间无数”，湘菜在味道上注重香辣、香鲜、软嫩，烹饪方法多以煨、炖、腊、蒸、炒为主。制作精细、用料广泛、品种繁多的湘菜有着诸如外婆菜、剁椒鱼头、口味虾等多道享誉全国的菜肴。
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等。外婆菜口感极好，是一道不错的下饭菜。下面小编给大家带来外婆菜的做法步骤，一起来看看吧！
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。下面小编就给大家分享剁椒鱼头的家常做法，包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
湖南辣椒炒肉怎么做？湖南辣椒炒肉的家常做法。湖南辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌湘菜，香辣可口，美味下饭！
本次小编教会大家制作这道湖南辣椒炒肉，
包括湖南辣椒炒肉所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
永州血鸭的做法 永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。永州血鸭分为多种，有道县，新田、宁远、蓝山等多个说法。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。有关“永州血鸭”的来历，民间还流传着这么一段动听的故事。具有美味、开胃凉血的特点。
长沙臭豆腐，长沙人又称臭干子。不同于其他地方的臭豆腐。从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。“臭豆腐”其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味，闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。下面就赶紧跟小编一起来学习长沙臭豆腐的做法吧！
糖油粑粑是湖南长沙的传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。本次小编给大家带来糖油粑粑的做法，包括所需要的烹制时间、材料及步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
茶树菇干锅鸡的做法 干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。茶树菇干锅鸡，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。鸡肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。
土匪猪肝，是湘西地区的一道特色菜品；它是把沸水焯过的猪肝加配料爆炒而成的具有湘西特色的香辣美食，其特点为猪肝肉质外焦内嫩、香辣鲜嫩、野性十足。本次小编教会大家制作这道湘西土匪猪肝，包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。下面小编就给大家带来酱板鸭的家常做法，一起来瞧瞧吧！
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