陈皮玫瑰干葱鸡

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陈皮玫瑰干葱鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,也是最受欢迎的十大陈皮家常菜之一。那么你知道陈皮玫瑰干葱鸡怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

香鸡 1只
陈皮 1个
玫瑰露酒 20克
生抽 500克
干葱 7颗
生姜若干
冰糖适量

做法

STEP 01

选用五年或以上新会陈皮，刮去内囊，口感更佳。
STEP 02

烧开一锅沸水，将鸡放进去三上三下，再用冰水浸泡，使其定型
STEP 03

准备500g清水，将生抽、玫瑰露酒、冰糖放进去，调制成卤水
STEP 04

烧开卤水后，转为中小火焖煮
STEP 05

鸡两面各浸在卤水中煮15分钟，切记不可为省时间使用大火，否则成菜品相和口感欠佳

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1 陈皮玫瑰干葱鸡

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