胡辣汤

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胡辣汤是河南早餐中常见的传统汤类名吃，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点进餐。

用料

胡辣汤料 40g
胡椒 20g
辣椒 10g
熟羊（牛）肉 400g
羊骨高汤 3000g
面筋 1500g
面粉 300g
粉条 100g
葱适量
姜适量
食用盐适量
陈醋适量
味精适量
生抽适量
香油适量

做法

STEP 01

在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；
STEP 02

待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋；
STEP 03

待羊肉、面筋熟后，将适量面筋水倒入锅中；
STEP 04

烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；
STEP 05

起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

胡辣汤河南美食名菜/菜谱食谱熟食/腌菜/罐头

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