山药炒猪肝

【材料】
山药 300克，莴笋150克，猪肝 200克，盐8克，味精2克，淀粉10克。
【做法】
1. 山药、青笋去皮、洗净，切成条；
2. 猪肝洗净，切片待用；
3. 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下；
4. 锅内放底油，加适量高汤，调味后下入山药、猪肝、青笋，翻炒数下，勾芡后即成。