客家菜包粄

材料
粄皮：糯米粉4000g，粳米粉500g，开水少量
馅料：猪瘦肉250g，干鱿鱼250g，干虾仁250g，萝卜干（菜头皮）一把，萝卜5个，包菜1个，青蒜苗1把，芹菜1把。
调味料：盐少许，胡椒粉少许
做法
1、将洗干净的萝卜去皮，用削丝器削成丝，放点盐腌制一会，去掉多余的水分；将包菜、青蒜、芹菜、猪瘦肉、干虾仁切成丁状，干鱿鱼和萝卜干先用温水浸泡下再切成丁状。
2、先将干鱿鱼用油炸一小会儿，再放入干虾仁一起炒香炒熟，加点盐翻炒，捞起备用。其他的肉和菜都这样分别炒熟，最后将所有炒熟的食物倒入炒锅里，放入胡椒粉，炒匀备用。
3、先将两种粉混合均匀，一边用筷子搅拌粉，一边倒入开水将中间一团粉烫熟，稍凉一会儿，揉捏着烫熟的粉将所有的粉揉成均匀软糯状。 4、像包饺子一样把馅料包进粄皮里。
5、水开后，将做好的菜包粄放入蒸锅里，大火30分钟即可。
6、这就是香喷喷的菜包粄了，真是美味极了。