凉面

北京人吃芝麻酱凉面，必备的要有拌好的芝麻酱、花椒油、蒜蓉汁、老陈醋、黄瓜丝，依个人口味还可以备上芝麻盐和水萝卜丝。除此之外，还有一样东西是必不可少的——电风扇，面条煮熟过水后，再用电风扇吹的目的是让面条爽滑而不粘腻。

夏天吃什么？麻辣相逢，让人欲罢不能的鸡丝凉面是首选，做一顿吃两顿真方便。鸡丝凉面麻辣红油和花椒油的相逢,加上翠绿小葱，劲爽面条，视觉和味觉的双重冲击!

四川凉面是四川重庆一带的汉族风味小吃，属于川菜系。四川凉面的做法是将所有调味料调和均匀，即为酱汁。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。最好熬一些辣椒油，味道会更好。

日式凉面，也称日式冷面，是一道美味的日本料理。美味可口。