壹家料理
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肉末炒冬瓜怎么做好吃？肉末炒冬瓜是以瘦猪肉、冬瓜等为主料的菜品。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，维生素很丰富，还具有多种保健功效，可以利尿消肿，清热解暑，降血压降血糖。下面一起来看卡肉末炒冬瓜的做法。
做法
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STEP 01冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形；
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STEP 02切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍；
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STEP 03切丁，小葱切碎备用，蒜剁成蒜蓉备用；
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STEP 04凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽；
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STEP 05肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多；
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STEP 06倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，一般不加水；
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STEP 07冬瓜变软后加入耗油，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀；
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STEP 08出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动。
小贴士
要根据冬瓜的老嫩选择加水多少，水要一点点的加，不要一次性加太多进去。
加蒜蓉也可提升风味，不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。
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