炸鸡柳的做法

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导语:每当看到街边那美味的炸鸡柳,金黄的外表,嫩香的鸡肉。你是否也想为自己做一份炸鸡柳。本次小编便给你带来炸鸡柳的做法,以及怎么做炸鸡柳好吃。包括炸鸡柳所需要的制作时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!
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炸鸡柳的做法的做法:

【主料】:鸡胸脯肉 2块

【辅料】:淀粉 200克

【调料】:色拉油 适量;食盐 适量;酱油 15克;料酒 5克;花椒粉 少许

步骤:

1、将鸡胸肉洗净剃去筋膜;

2、将鸡胸肉片成两大片,在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍(这样腌的更入味),然后切成小手指粗细的条;

3、将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀,喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉,腌制20分钟,可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存(大约可以保存5天),吃的时候几分钟就能搞定,非常的方便。

4、将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀,要保证每一个几条都完全沾满干淀粉(如果没有办法量原料的重量,可以一勺勺的分几次放干淀粉,边放边拌,鸡肉都裹上淀粉就可以了)

5、静置5分钟后,开始炸至;

6、讲锅倒油烧热,用手放在油面上方,可以感觉到很热,也可以扔一根鸡肉条试一下油温,如果扔进去会有密集的泡泡就可以了,千万不能烧到油冒烟,这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的;

7、将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉,一根根的放进去,中火炸至表面金黄即可,鸡肉很好熟,不要炸长时间,那样鸡肉会很干很老;

8、将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐,撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动,这样调料撒的匀,腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了,所以撒盐之前一定要尝一下,另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。

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