香菇饺子

香菇饺子的做法：
【主料】：猪肉500克 香菇500克 
【辅料】：料酒 酱油 蚝油 葱 姜 花椒 大料 糖 香油 盐

步骤：
1.猪肉绞成肉馅，加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收
2.500克香菇去根洗净，将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用
3.香菇焯熟过凉水，将香菇剁成香菇碎
4.将葱碎倒入煨好的肉馅中，倒入少许香油拌匀
5.将香菇碎倒入拌好的料中，倒入适量调和油，按个人口味加盐调味，拌匀即可

小贴士：
搅拌肉馅时朝一个方向搅拌，搅拌好的肉馅有弹性且嫩滑。葱姜花椒大料水要分次加入肉馅中，完全吸收并饧发后加第二次再次搅拌至吸收，这样有利于控制掌握肉馅的稀厚。