爱吃~爱玩
0
慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕冷冻后食用其味无穷，加上草莓的香甜和酸奶特有的酸味，让人回味无穷。那么慕斯蛋糕怎么做呢？下面就跟小编一起来看看这款草莓酸奶慕斯蛋糕的做法吧！
做法
-
STEP 01先做一个海绵蛋糕当慕斯蛋糕的底坯，使用18cm*18cm正方形蛋糕模
-
STEP 02四个鸡蛋倒入无水无油的打蛋盆中
-
STEP 03打至鱼眼泡后加入白糖。可以在打蛋盆下面放一盆40°热水的盆子，便于打发
-
STEP 04高速打发，直至提起打蛋器，蛋液不低落
-
STEP 05倒入融化的黄油，搅打均匀
-
STEP 06分三次筛入低粉
-
STEP 07切拌成蛋糕糊，注意不要画圈，以免消泡
-
STEP 08蛋糕盒内铺油纸
-
STEP 09将蛋糕糊倒入蛋糕模中
-
STEP 10烤箱预热180度，中下层，30分钟。烤好后取出晾凉脱模
-
STEP 11将四周切除，再把蛋糕切薄一点。低于草莓的高度
-
STEP 12将草莓一切两半，围在蛋糕模具内侧四周，将蛋糕放入
-
STEP 13取250克草莓用搅拌器打碎，和250克酸奶混合均匀
-
STEP 14吉利丁片用凉水泡软后，取出放入50克牛奶中，隔热水至吉利丁融化
-
STEP 15吉利丁牛奶液倒入酸奶草莓液中
-
STEP 16淡奶油加30克白糖打发至7成，有纹路即可
-
STEP 17将酸奶草莓吉利丁液倒入打好的淡奶油中。混合成草莓酸奶慕斯馅
-
STEP 18倒入铺好的蛋糕上，入冰箱冷藏室过夜
-
STEP 19用吹风机沿着四周吹一下即可脱模
-
STEP 20用打发的淡奶油装饰即可
关联文章推荐
最新评论
相关推荐
