手工巧克力

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巧克力中含可可碱，对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。那么手工巧克力怎么做呢？本次小编教大家这道手工巧克力的做法，包括手工巧克力所需要的烹制时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

用料

黑巧克力 100g
大杏仁或榛子 8粒
鲜奶油 1/4C
黄油 15g
金色朗姆酒 2T

做法

STEP 01

黑巧克力200g坐熔，调温备用,融化巧克力的理想温度是40度－50度之间
STEP 02

巧克力模涂油，倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。放冰箱冷藏至硬
STEP 03

软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用
STEP 04

软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀
STEP 05

将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败
STEP 06

再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中
STEP 07

倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出。放冰箱冷藏至硬
STEP 08

脱模，完工

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