三虾豆腐

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本菜为咸鲜合一风味。选用虾油浸制食物，风味特具，并将浸过之卤，用作煎豆腐的调料，鲜香入味，恰到好处，成为调剂口味的佳肴。所以三虾豆腐怎么做好吃呢？下面教大家三虾豆腐的家常做法。

用料

河虾 500g
豆腐 1盒
食用油适量
食用盐适量
料酒适量
生抽适量
白砂糖适量
香葱适量
玉米淀粉 适量
生姜适量

做法

STEP 01

剥出虾仁，虾头，虾壳不要扔掉
STEP 02

锅里加水煮开，放入虾壳和虾头煮一分钟，捞出
STEP 03

剥出虾子和虾脑，虾仁加料酒，盐腌制10分钟
STEP 04

豆腐切成小块，放入沸水中焯水
STEP 05

热油锅，放入葱姜爆香，放入虾仁翻炒盛出
STEP 06

锅里留底油，放入虾子和虾脑翻炒
STEP 07

加入豆腐，加料酒，加入生抽，加入糖
STEP 08

加入虾仁翻炒
STEP 09

玉米淀粉加适量的水勾芡，撒上葱花出锅

苏菜家常菜菜系/中餐口味咸鲜味

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