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【水煮泥鳅的做法】家常水煮泥鳅的做法 水煮泥鳅怎么做

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导语:泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。下面推荐一道川味水煮泥鳅的做法,一起烹饪美味吧!
水煮泥鳅的做法:
【主料】泥鳅500克、芹菜50
【辅料】葱3根、小米辣10克、尖椒10克、青花椒15克、盐2茶匙、胡椒面3茶匙、料酒1茶匙、豆粉5克、蒜1头、姜1坨、豆瓣1勺、辣椒面4克、青花椒面4克、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、浓缩高汤汁10克

步骤:
1.泥鳅加入盐、胡椒面、料酒、生粉码味;
2.芹菜把叶子和茎分离出来,叶子用于打底用,茎直接切成短节;
3.烧油,把姜蒜米炒香之后,加入豆瓣、辣椒面、青花椒面、盐、胡椒、白糖、鸡精、浓缩高汤汁;
4.炒香之后,加入尖椒炒香,加水,烧开后放泥鳅;
5.泥鳅要好的时候把芹菜倒下去,再一次煮开就起锅;
6.把海椒面和干的青花椒放在泥鳅面上,再撒上葱花和小米辣圈;
7.青花椒放进锅里炸油,再把炸好的花椒和油一起淋在盘里即可。
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