菠萝包

菠萝包的做法：
【主料】高筋粉250g、低筋粉50g
【辅料】无盐黄油15g、鸡蛋液30g、酵母3g、低粉95g、清水150ml

步骤：

1.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒；

2.选择发面工作档和面；

3.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面；

4.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡；

5.取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵；

6.黄油室温下软化后加入砂糖打到发白；

7.分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合；

8.倒入过筛的低筋面粉；

9.轻轻搅拌均匀；

10.拌至光滑不粘手即可；

11.取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面；

12.用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压，至菠萝皮覆盖约2/3的面团；

13.将菠萝皮面朝上，整形；

14.用小刀在菠萝皮面上割出网纹；

15.整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵；

16.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；

17.烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。