三丝银鱼羹

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银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。有很多朋友可能不知道三丝银鱼羹的做法，今天教大家三丝银鱼羹的家常做法,看完你就知道三丝银鱼羹怎么做好吃啦。

用料

银鱼适量
鸡蛋 1个
干香菇 3朵
茭白 1根
色拉油适量
食用盐适量
淀粉适量
小葱 3根
黄酒适量
芝麻油少许

做法

STEP 01

银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀；
STEP 02

香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段；
STEP 03

生粉加冷水调好；
STEP 04

坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮；
STEP 05

锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀；
STEP 06

加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。

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