老醋花生

山楂鸡翅的做法：
【主料】花生仁(生)80克、青椒1个、葱1/4个
【辅料】米醋1汤勺、白糖1汤勺、半盐3g、老抽少许、味精3g、植物油适量

步骤：

1.炒锅内加入米醋一勺，加入白糖一勺半；

2.开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火；

3.盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是“老醋”；

4.炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕黄色，立即关火，盛出铺平冷却，炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致；

5.出锅，在盘子里垫上吸油纸，吸去多余的油分；

6.青椒和洋葱切成小丁，放入碗中；

7.加入充分冷却的花生米；

8.加入老醋6匙、盐3g、味精3g，充分拌匀即可装盘食用。