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苦菊银耳沙拉

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现在的秋天简直逆了天,秋老虎各种发飙啊,这时候要是就谈秋季进补那必定是物极必反滴。秋季降燥方得提上日程,秋季吃什么败火呢?苦味的蔬菜一定是一流的“消防队员”。今天帅就给大家推荐一个沙拉,除了苦菊之外还搭配有滋补但又不上火的银耳,败火滋补两不误。同时为了调配颜色和口感帅还搭配了少许小番茄和大杏仁。苦菊银耳沙拉怎么做好吃?一起来品尝这道复合味儿到的“苦菜”。
用料
做法
  • STEP 01
    准备原料,苦菊切去根部;
  • STEP 02
    用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟,苦菊切成8-10厘米左右的长段;
  • STEP 03
    小番茄一分为四,如果是比较小的一分为二即可,干银耳用凉水泡开,大约10分钟左右就可以泡开了;
  • STEP 04
    锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟,然后将银耳的根部去掉;
  • STEP 05
    盆中放入所有原料后挤入5毫升左右的柠檬汁,除去苦菊一定的苦涩味,加入白糖10克,加入白糖可以中和柠檬酸味也利于除去苦菊的苦涩味;
  • STEP 06
    放入1大勺15克左右的沙拉酱,拌匀所有食材,最后放入20克的大杏仁即可,大杏仁选用熟制的,吃上去嘎嘣脆。
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