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苦瓜玉米排骨汤的做法 苦瓜玉米猪骨汤怎么做

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导语:苦瓜玉米排骨汤怎么做?苦瓜口感甘苦,搭配玉米的香甜,口感意想不到的好。本次小编教会大家制作这道苦瓜玉米猪骨汤,包括它所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

苦瓜玉米排骨汤的做法:

【主料】:玉米2个,苦瓜1个,排骨400g

【辅料】:盐适量

步骤:

1.玉米、苦瓜、排骨洗净备用。

2.锅里加水将排骨下锅焯洗干净。

3.砂锅里加清水,将玉米切块加入。

4.再将焯好的排骨加入。

5.大火煮至汤底开,滚煮二十分钟。

6.再将去苦味的苦瓜下锅。先滚煮开,再转中火上盖煮至半小时。

7.最后加细盐调味即可。

小贴士:

1、苦瓜易熟,所以煮制的时间不用太长,先将玉米排骨煮出味,再将苦瓜加入,这样子色也美味也清。

2、水焯法: 顾名思义,将切好的苦瓜放热水里焯下,之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无,而且风味不减。

3、水漂法: 苦瓜切好后,利用清水不断漂洗,同时用力捏挤苦瓜,洗一会儿换水一次,如此反复数次,慢慢地苦味会减淡,但在炒菜后,仍会带些苦味。


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