面线糊

导语：面线糊是福建闽南的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。下面就跟小编一起来学习面线糊的做法吧！

泉州面线糊的做法：
【主料】葱一大把、面线看人数、香菇（干）5-10个、酱油少许、鸡精少许、

步骤：

1.将葱切碎放入油锅中小火慢煮；

2.待葱颜色接近黑色关火搅拌待油稍微降温。盛放在罐子中方便以后使用；

3.将香菇用水洗两遍洗去浮尘再用开水浸泡。5分钟后捞出切如图状。

4.将香菇泡的温水留着；

5.用做好的葱油香菇倒入锅中，翻炒，菇味浓时倒入剩下的香菇水记得残余杂要过滤掉。再加入水。等水煮沸。加入面线。面线必须使用干面线，捏碎；

6.小煮。加少许鸡精，酱油。凭喜好可放白胡椒，葱等。搭配油条更美味。

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