2025年酵母十大品牌榜中榜
榜单更新时间：2025年04月15日（每月更新）
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NO.1
安琪酵母Angel
品牌指数: 93.3安琪酵母股份有限公司，安琪食品成立于1986年，知名调味品品牌，于2000年在上交所上市（股票代码：600298），专业从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的高新技术企业。公司在国内外拥有十多个工厂，其酵母类产品总产能达几十万吨，产品销往欧洲、美洲、澳洲、非洲、亚洲等150多个国家和地区。 查看更多 -
NO.2
Saf-instant燕牌品牌指数: 92.1乐斯福管理(上海)有限公司，燕子是乐斯福旗下烘焙辅料品牌，创建于1973年。乐斯福是源自法国北部具有一百多年历史的家族企业，为全世界提供烘焙、营养健康、调味品等产品以及解决方案，产品系列包括烘焙和面点酵母、面包和馒头改良剂。乐斯福集团现已在全球拥有超过35家生产基地以及众多的销售及经销商网点。 查看更多 -
NO.3
益海嘉里英联马利品牌指数: 90.9益海嘉里英联马利食品营销(上海)有限公司，益海嘉里英联马利是由益海嘉里与AB MAURI公司共同出资建立，高品质烘焙原料供应商，中国的特种油脂业务建成于1978年，旗下油脂产品涵盖了烘焙、冰淇淋、糖果等领域的应用，并提供酵母、改良剂、面团整理剂、面包预拌粉等烘焙原料产品。 查看更多 -
NO.4
丹宝利品牌指数: 89.6乐斯福管理(上海)有限公司，乐斯福集团旗下品牌，国内较早成立的食品添加剂生产商，专业生产酵母、蛋糕油、面包改良剂等产品的大型生物工程公司。丹宝利拥有多个专业的生产制造基地和营销团队，旗下高活性干酵母、酿酒酵母等产品畅销至全国多个省市，并出口到东南亚、中东、非洲等多个国家和地区。 查看更多 -
NO.5
圣琪Sunkeen品牌指数: 88.3
标准起草单位
高新技术企业
瞪羚企业
科技型中小企业
1个行业上榜十大品牌注册资本4颗星关注度3137+品牌得票4069+山东圣琪生物有限公司，圣琪是国内知名酵母品牌，以生物发酵技术、食品制造技术为依托，集研发、生产、销售为一体的高新技术企业，并形成了涵盖精制甘曹淀粉、酵母及食品原料、酵母抽提物及调味料、酵母浸出物及蛋白胨、酵母类生物饲料、生物有机肥等多业务领域协调发展的循环经济产业链布局。 查看更多 -
NO.6
展艺烘焙品牌指数: 87.2上海枫未实业有限公司，展艺烘焙是上海巧厨商贸旗下，家用烘焙行业知名品牌，“轻松自家制”健康烘焙理念的倡导者，旗下拥有超千个在售产品，涉及包括烘焙模具、工具、原料及包装四大品类。公司成立于2013年，旗下拥有“尚巧厨”“展艺烘焙”等品牌，线下产品销售区域已遍及全国各地。 查看更多 -
NO.7
新良品牌指数: 86.1新乡良润全谷物食品有限公司，新良集团始于1957年，专注于烘焙食品专用面粉及相关系列产品的生产、研发、销售的现代化企业。旗下拥有奥良德、唛之醇、新良等六大品牌。公司引进先进生产线，主要生产高筋、中筋、低筋等5大系列50多个产品，拥有稳定的产品质量和充足的供货能力。 查看更多 -
NO.8
香满园品牌指数: 85益海嘉里金龙鱼食品集团股份有限公司，益海嘉里旗下知名粮油品牌，专业从事油籽压榨、食用油精炼、专用油脂、油脂化工、玉米深加工、大豆精深加工、水稻循环经济、小麦深加工、食品原辅料、粮油科技研发等产业。致力于提供营养、健康、安全的优质粮油产品，主要产品有射阳米、岭南油粘米、东北大米、爱和丝百苗米、香满园小麦粉等。 查看更多 -
NO.9
甘汁园品牌指数: 83.8南京甘汁园股份有限公司，创立于1987年，大型功能食用糖研发生产企业，是中国功能糖产业研发者和推动者，近年来先后研发出双碳白糖、有机食糖、黑糖、糖霜、糖浆等多种产品，并参与起草了《红糖》、《冰糖》、《绵白糖》、《白砂糖》等多个行业标准。目前，甘汁园营销网络覆盖全国，布局了传统商超及多个电商平台。 查看更多 -
NO.10
Bob's Red Mill鲍勃红磨坊品牌指数: 82.5北京五洲港电子商务有限公司，Bob's Red Mill始于1978年美国，致力于为人们的健康生活提供高品质的天然食物，主打全谷物食品，涵盖燕麦、烘焙面粉、烘焙辅料等产品。鲍勃红磨坊采用传统的石磨工艺，在低温低速下研磨制粉，有效保留了营养物质及天然麦香。 查看更多
一、酵母是什么
酵母是一种单细胞真菌，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，是酵母菌种以淀粉或糖蜜为原料，配以含氮元素，经消毒灭菌，通入无菌空气，恒温培养，逐级扩大，收集酵母泥，酵母泥经造粒，低温沸腾干燥床或流化干燥床干燥，加工而成的，是一种纯生物发酵剂。
酵母的正式称呼是酵母菌，主要作用是将糖转化为酒精和二氧化碳，可以使食品更加蓬松。酵母通常用来发酵馒头、面包、饼干等面粉制品，能够提高食品的营养价值。酵母还可以用来做肉类、果酱、乳酪等产品的添加剂，除此之外，酵母还能够拿来酿造啤酒和各种饮料酒。
酵母可以分为鲜酵母、活性干酵母、高活性干酵母，鲜酵母做出来的面包味道最好，但鲜酵母常用于商业生产，高活性干酵母用起来最方便，是生活中常用酵母，活性干酵母现在很少见。
二、酵母粉怎么用
酵母粉是一种天然膨松剂，想要让它成功发酵的话就要满足分量、温度、湿度这三个条件。通常情况下我们在发酵面团时，要将面粉和发酵粉的比例控制在100:1左右。
然后还要把品牌酵母粉放入温水中化开，再把酵母水倒入面粉中将它揉成面团，最后把面团密封起来防止它内部水分的流失，再把它放置在温度为25℃左右的环境中发酵才行，因为酵母在温暖的环境中活性更高。
三、酵母发面多长时间能发好
酵母粉发面的时间一般需要1～2小时，但是具体时间还是根据酵母粉的量度以及温度决定。一般夏季的时候气温比较高，将搓揉好的面团放在常温下1～2小时就可以发好面，如果在冬季的话则需要2～4小时来发面。
在冬季发面的时候，为了减少发面的时间，通常会使用40℃以下的温水来和面，这样面团就会加速发酵。注意酵母菌的活性范围一般在35℃左右，如果使用超过40℃的温水，有可能会烫死酵母菌导致发酵失败。
发酵面团的时候，可以将面团放入器皿中，表面再覆盖一层保鲜膜，这样就可以加速面团的发酵时间。等到面团的体积明显膨胀了之后，掰开面团查看面团的内部，如果出现蜂窝煤的小孔就证明面已经发好了。
四、发面酵母放多了怎么补救
发面时，如果酵母放得过多，会使发好的面产生酸味，但是只要在面团中再加少许的食用碱，它就可以将面团中的酸味进行中和，所以酵母放多了不要紧，只要加少许的食用碱，还是可以补救的，但是建议大家酵母还是不要放得过多，因为只要温度的合适，酵母就会快速繁殖，从而使面团更快的发酵好！一般500克面粉对应3-5克的酵母即可。