2025年泡打粉十大品牌榜中榜
榜单更新时间：2025年05月24日（每月更新）
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NO.1
安琪酵母Angel
品牌指数: 88.3安琪酵母股份有限公司，安琪食品成立于1986年，知名调味品品牌，于2000年在上交所上市（股票代码：600298），专业从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的高新技术企业。公司在国内外拥有十多个工厂，其酵母类产品总产能达几十万吨，产品销往欧洲、美洲、澳洲、非洲、亚洲等150多个国家和地区。 查看更多 -
NO.2
展艺烘焙品牌指数: 87.2上海枫未实业有限公司，展艺烘焙是上海巧厨商贸旗下，家用烘焙行业知名品牌，“轻松自家制”健康烘焙理念的倡导者，旗下拥有超千个在售产品，涉及包括烘焙模具、工具、原料及包装四大品类。公司成立于2013年，旗下拥有“尚巧厨”“展艺烘焙”等品牌，线下产品销售区域已遍及全国各地。 查看更多 -
NO.3
百钻Bakerdream品牌指数: 86安琪酵母股份有限公司，百钻是上市公司安琪酵母旗下专业烘焙调料品牌，致力于为用户提供高品质的烘焙原料和烘焙工具，主打各式烘焙糖品，提供包括乳制品、家庭调味料、烘焙原料、豆制品原料等系列产品。安琪酵母成立于1986年，是从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的高新技术企业。 查看更多 -
NO.4
剑石品牌指数: 84.6桂林市红星化工有限责任公司，剑石是桂林红星化工旗下知名双效泡打粉品牌，公司成立于1958年，是专业从事食品添加剂研发与生产的高新技术企业，先后推出了馒头型（冷冻米面型）、通用型、油条专用型、芝麻球型、马拉糕型、米发糕型、桃酥型、麻花型、沙琪玛型、蛋黄派型等双效泡打粉系列产品。 查看更多 -
NO.5
新良品牌指数: 83.4新乡良润全谷物食品有限公司，新良集团始于1957年，专注于烘焙食品专用面粉及相关系列产品的生产、研发、销售的现代化企业。旗下拥有奥良德、唛之醇、新良等六大品牌。公司引进先进生产线，主要生产高筋、中筋、低筋等5大系列50多个产品，拥有稳定的产品质量和充足的供货能力。 查看更多 -
NO.6
朱师傅牌品牌指数: 82.1江门高迪食品有限公司，朱师傅成立于1999年，是以生产烘焙、饮品原辅料为主，集专业研发、生产加工、销售及技术指导于一体的供应链服务商，主要经营固体饮料、水果制品（果酱）、代可可脂巧克力及制品、调味料、调味茶制品（调味茶粉）、糕点及其制品预拌粉、复配食品添加剂、食用香精等系列产品，旗下拥有朱师傅、沙布列、Master Chu等品牌。 查看更多 -
NO.7
Bob's Red Mill鲍勃红磨坊品牌指数: 81.1北京五洲港电子商务有限公司，Bob's Red Mill始于1978年美国，致力于为人们的健康生活提供高品质的天然食物，主打全谷物食品，涵盖燕麦、烘焙面粉、烘焙辅料等产品。鲍勃红磨坊采用传统的石磨工艺，在低温低速下研磨制粉，有效保留了营养物质及天然麦香。 查看更多 -
NO.8
梅山MEISHAN品牌指数: 79.9益海嘉里英联马利食品营销(上海)有限公司，梅山始于1985年，是益海嘉里英联马利集团旗下烘焙原料品牌，专业从事干酵母、泡打粉等食品添加剂产品的研发与生产，旗下“黄金脆”油条复合膨松剂产品备受市场欢迎，主要产品涵盖高活性干酵母、MIII改良剂、油条复合膨松剂、馒头改良剂等。英联马利是烘焙配料行业知名供应商，在全球30个国家和地区拥有近50家工厂。 查看更多 -
NO.9
puratos焙乐道品牌指数: 78.7广州焙乐道食品有限公司，焙乐道创建于1919年比利时，世界知名的烘焙原料品牌，致力于向面包、糕点、巧克力的生产制造者提供各种各样的配方、技术和解决方案，其在近70个国家和地区设立了分公司，产品行销100多个国家及地区，于1995年在广州成立全资子公司，主要服务于连锁饼店及超市零售商、工业大客户、餐饮客户等。 查看更多 -
NO.10
海韦力品牌指数: 77.4郑州海韦力食品工业有限公司，海韦力是专业从事食品添加剂研究、开发、生产和销售为一体的企业，主要产品有无铝双效泡打粉、无铝高效泡打粉、无铝油条膨松剂、包子专用泡打粉、馒头专用泡打粉、包子馒头改良剂、面条增筋剂以及凉皮增筋剂等面制品添加剂系列产品，以及面粉改良剂系列产品。 查看更多
一、泡打粉是什么
泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。十大品牌泡打粉在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
二、泡打粉和酵母的区别
1、采用的发酵方法不同
酵母：采用生物发酵法，因为酵母菌是一种兼性厌氧菌，属于真菌的一种。酵母发酵是通过酵母菌在少氧条件下产生的二氧化碳以使面粉疏松。
泡打粉：采用化学发酵方法，通过一系列的化学反应产生二氧化碳使面粉疏松。
2、二者的本质不同
酵母：其本质是酵母菌，是一种兼性厌氧真菌，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
泡打粉：泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉，是一种快速发酵剂。
3、二者各有不同的种类
酵母：酵母有茶酵母、啤酒酵母、面包酵母等。
泡打粉：酸性泡打粉：包括硫酸铝钾、硫酸铝氨、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等，主要用作泡打粉的酸性成分，不能单独用作泡打粉。碱性泡打粉：含碳酸盐或酸式碳酸盐的膨松剂。主要是碳酸钠、碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵。
三、泡打粉和小苏打的区别是什么
作为常用的发酵粉，苏打粉和泡打粉的区别主要体现在以下几个方面：
1、成分不同
小苏打是一种单一成分的化学物质，学名叫做碳酸氢钠；而泡打粉是由各种酸性物质加小苏打和玉米淀粉组成的一种粉末。
2、酸碱性不同
小苏打是烘烤膨松剂，呈碱性；泡打粉是复合膨松剂，呈中性。
3、发酵方式不同
泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气，而小苏打是加热分解产生气体，二者虽然都可以让面发酵起来，但是泡打粉的发酵速度更快。
4、适用食品不同
小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。而对于发酵面食品，用小苏打做膨松剂会使食品有碱味，也会导致食品发黄，因此这类食品一般是使用泡打粉制作。