溜肉段的做法及步骤溜肉段怎么做

用料

猪肉 250克
辣椒 1个
鸡蛋 1个
胡萝卜少许
食盐少许
嫩肉粉 少许
鸡精 1小勺
花椒粉 少许
大蒜少许
生姜少许
生抽 2大勺
香醋 3大勺
白糖 1小勺
面粉少许
淀粉少许
食用油适量

做法

STEP 01: 猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐、花椒粉、嫩肉粉搅拌均匀，加入一个鸡蛋。

STEP 02: 腌制1个小时，如果条件可以再冰箱冷藏一夜。

STEP 03: 配菜洗净，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形，糖醋、酱油调好汁备用。

STEP 04: 锅中倒入适量的油，将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟，炸至外焦里嫩的效果即可。

STEP 05: 锅中留少量底油，小火将蒜末，生姜爆香。

STEP 06: 加入已经过油的肉段翻炒，并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。

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