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吐鲁番十大名菜

十大吐鲁番最出名的特色菜新疆吐鲁番10大经典名菜

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号上传提供 2024-03-17 0

吐鲁番作为新疆知名的旅游城市，不仅有许多令人着迷的美景，更有让人垂涎三尺的美食。MAIGO O网小编整理了一份新疆吐鲁番10大经典名菜盘点，包括了馕坑肉、吐鲁番烤全羊、吐鲁番清炖羊肉、大盘鸡、羊肉抓饭、阔尔达克、拉条子、吐鲁番羊杂碎、椒麻鸡、烤包子。下面，一起来看看十大吐鲁番最出名的特色菜介绍及其相关知识吧！

排排榜
关注榜
得票榜

01
馕坑肉
92.0

02
吐鲁番烤全羊
90.5

03
吐鲁番清炖羊肉
89.0

04
新疆大盘鸡
87.4

05
羊肉抓饭
85.6

06
阔尔达克
84.0

07
拉条子
83.0

08
新疆羊杂碎
81.1

09
椒麻鸡
79.6

10
烤包子
78.2
01
羊肉抓饭
4267

02
新疆大盘鸡
3098

03
拉条子
2813

04
烤包子
2738

05
吐鲁番烤全羊
2710

06
椒麻鸡
2649

07
馕坑肉
494

08
阔尔达克
100

09
新疆羊杂碎
34

10
吐鲁番清炖羊肉
2
01
吐鲁番清炖羊肉
273

02
新疆大盘鸡
145

03
吐鲁番烤全羊
122

04
烤包子
107

05
羊肉抓饭
103

06
拉条子
95

07
椒麻鸡
91

08
馕坑肉
15

09
阔尔达克
2

10
新疆羊杂碎
0

吐鲁番十大名菜，是MAI goo小编主要依据吐鲁番市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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吐鲁番十大名菜

馕坑肉

494 15

油亮生辉/外脆里嫩

馕坑肉也叫“吐努尔喀瓦甫”，最初起源于新疆喀什，后来在吐鲁番等地区也广为流行。馕坑肉用烤馕以后剩下的余碳烤制，和烤羊肉有异曲同工之妙，但吃起来又是另一番风味。馕坑肉可分为馕坑肉串、馕坑羊排、馕坑羊脖子等，通常说的馕坑肉都是指馕坑肉串。用来烤制肉的土坑一半在地下一半在地上，将羊肉抹上佐料，放置在馕坑内...，烤熟之后蘸盐吃即可，是来到新疆旅游的客人不容错过的美食。【展开全部】【详细>>】

吐鲁番烤全羊

2710 122

外部肉焦黄发脆/内部肉绵软鲜嫩

十大吐鲁番最出名的特色菜有啥？Ma igoo网编辑向大家推荐吐鲁番烤全羊。烤全羊用1～2岁的新疆小羊为原料制作，经过宰杀、剥皮、腌渍、调味多道工序后，挂入馕坑内，封住口用慢火烤成熟，成品全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，吃起来皮脆肉嫩、肥而不腻、酥香可口。【详细>>】

吐鲁番清炖羊肉

2 273

肉色白嫩/汤色清亮

清炖羊肉是流行于青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地的美食，在吐鲁番地区也非常受人欢迎。这道菜以羊肉和青萝卜为原料制成，具有肉色白嫩，汤色清亮的特点，保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉的做法是首先将羊肉、姜和青萝卜切块，焯水后加清水煮制，加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味即可。来到新疆吐鲁番，...别忘了尝尝mai goo编辑推荐的清炖羊肉。【展开全部】【详细>>】

新疆大盘鸡

3098 145

鸡肉爽滑麻辣/土豆软糯甜润

大盘鸡是知名的新疆美食，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，搭配上皮带面一起吃，成菜色泽金黄，鸡肉爽滑麻辣，土豆软糯甜润，十分下饭。大盘鸡通常是先炒后炖，鸡块和土豆里面夹杂着青椒和红椒，混合在汤汁中的皮带面吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在浓郁醇厚的汤汁中搅拌几下，面皮立刻被稠密的汤汁包围，辣中有香、粗中...带细，是餐桌上的佳品。【展开全部】【详细>>】

羊肉抓饭

4267 103

口感软糯/味道香浓

羊肉抓饭用新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米做成，不放孜然粉、山楂、酱油，但是可以根据个人的口味添加喜欢的配料。每到逢年过节或者是大事喜事，羊肉抓饭总是吐鲁番人餐桌上不可缺少的一道菜，当地的传统习俗是先请客人们围坐在炕上，铺上一块干净餐布，主人一手端盆，一手执壶，招呼客人洗手，洗完手后将抓饭端...上来，请客人直接用手从盘中抓吃。由于新疆越来越多的外地人去旅游，如今羊肉抓饭一般都配备有筷子或勺子。【展开全部】【详细>>】

阔尔达克

100 2

汤汁浓郁/肉质鲜

去新疆吐鲁番旅游有什么好吃特色菜吗？阔尔达克听上去很高级，说得接地气一点就是用羊肉、黄萝卜、土豆等炖制而成的羊肉胡萝卜汤。将羊肉剁成小块放锅里炒，放少许洋葱、花椒、姜等调味品，然后放入黄萝卜、土豆，炒至7成熟，倒入清水炖，一般搭配上主食馕一起吃。盆盆肉和阔尔达克类似，可以看做它的变种，就是羊肉炖胡萝...卜。【展开全部】【详细>>】

拉条子

2813 95

精细均匀/圆润滑爽/浓汁透明/不走油/不散汤

拉条子其实就是新疆拌面，区别与传统的制法，制作这道菜时不用擀和压，而是可以直接用手拉制成。拉条子的配菜丰富，包括了白菜、豆角、蘑菇、芹菜、韭菜、辣椒、茄子、蒜苔等，这道菜看似简单，实际上并不容易，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料，这些都有严格的程序，每...一步都得做好才能做出精细均匀、圆润滑爽、浓汁透明、不走油、不散汤的拉条子。【展开全部】【详细>>】

新疆羊杂碎

34 0

辣而爽口/香而不膻/油而不腻

吐鲁番羊杂碎是十大吐鲁番最出名的特色菜之一，由羊的头、蹄、肝、心、血、肠、肚等混合烩制而成。首先用火烧去羊头和羊蹄的杂毛，然后将羊肠和羊肚翻去残渣，将洗净的羊头、羊肠、羊肚、羊蹄、羊心和羊肝一起下锅煮熟，切成条状，最后，将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜等配菜，滴上红油即成。来到新...疆吐鲁番，不要错过吐鲁番美味的羊杂碎哦。【展开全部】【详细>>】

椒麻鸡

2649 91

无骨无渣/麻醇咸鲜/质地软嫩/清爽可口

椒麻鸡是一道新疆名菜，在吐鲁番等地十分流行。椒麻鸡采用煮、泡、吹、撕等工艺制作而成，取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口，口感非常好。除了要把握好火候和煮的时间之外，蘸水的配料也是精髓，除了蒜泥、老姜汁、油辣椒和花椒面外，还需加入芝麻面、炒花...生细末、麻油、葱花和白糖。【展开全部】【详细>>】

烤包子

2738 107

在馕坑烤制而成

烤包子也叫萨木萨，和其他地区的包子有所不同，烤包子是在馕坑烤制而成，且用死面擀薄，四边折合成方形，馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料制成，其中羊肉最好用肥瘦均匀的羊肉，这样做出来的包子口感最好。把包好的包子贴在馕坑里，十几分钟就可以烤熟，外观皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。如...今烤包子不仅在吐鲁番的大街小巷都可以见到，还作为当地特色美食登上了星级酒店的菜单。【展开全部】【详细>>】

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