新疆羊杂碎的做法

食材：羊肚子、羊肝、羊肺子、羊头肉、羊心、羊肠子。

步骤：

1、将羊心、羊肝、羊肚、羊头切成条状。

2、将葱姜切好备用，香菜切末备用。

3、清水煮开，将切好的羊杂碎放锅中焯水。

4、热锅放油，放葱姜爆炒，放老抽上色，放盐适量，加开水。

5、倒入刚刚焯好水的羊杂碎煮熟，放香菜即可出锅。

羊杂碎的功效与作用

1、羊杂碎中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳酸钙、骨胶原等营养物质，适量食用是可以起到益精壮阳的作用。

2、羊肝中富含丰富的维生素A、维生素D、维生素B12等营养物质，对缓解视疲劳、干眼病、夜盲症等都有一定效果。

3、羊内脏有丰富的铁元素，食用羊杂汤可补气养血，尤其适合有缺铁性贫血的人群。

4、羊杂汤温热、滋补，适量食用后可以促进血液循环，提高自身免疫力，进而达到御寒抗病的目的。