东北菜

★★★

鹤岗十大名菜

十大必吃的鹤岗特色风味菜黑龙江鹤岗10道传统名菜

鹤岗位于黑龙江，当地有“五湖一河”的湿地景观，吸引了众多游客前来观赏。那么来到鹤岗旅游，有什么好吃的菜可以吃呢？MAIGO O网小编整理了一份黑龙江鹤岗10道传统名菜盘点，包括了小鸡炖蘑菇、酸菜炖排骨、土豆炖豆角、扒肉条、鹤岗小串、东北铁锅炖鱼、酱扒茄子、东北大乱炖、飞龙汤、扒三白。下面，一起来看十大必吃的鹤岗特色风味菜介绍及其相关知识吧！

01
小鸡炖蘑菇
91.6

鸡肉鲜嫩/蘑菇鲜香/粉条爽滑/汤汁浓郁

02
酸菜炖排骨
90.4

结合了酸菜的酸美和排骨的醇厚口感

03
土豆炖豆角
88.7

土豆粉糯/豆角软烂

04
扒肉条
87.0

肥瘦相间/软烂入味

05
鹤岗小串
86.0

有烤鸡手/烧鸽子/烤海鲜/烤时蔬/烤蚕蛹/烤鸭喉等

06
东北铁锅炖鱼
84.0

鱼肉鲜嫩/豆腐细腻/白菜清甜/粉条筋道

07
酱扒茄子
82.7

酱香味浓郁/蒜香味十足

08
东北大乱炖
81.0

将豆角/土豆/茄子/青椒/番茄等食材烩于一锅

09
飞龙汤
80.0

不放任何调料保持汤的原汁原味

10
扒三白
78.5

味道咸鲜/清爽开胃

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！ 榜单推荐入榜>>

榜单说明： 鹤岗十大名菜，是MAI goo小编主要依据鹤岗市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

鹤岗十大名菜

小鸡炖蘑菇

鸡肉鲜嫩/蘑菇鲜香/粉条爽滑/汤汁浓郁

小鸡炖蘑菇是东北地区有名的菜肴，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成，榛蘑有独特的香味，可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实，底部的汤汁浓郁，在吃之前先把鸡肉或蘑菇裹上点汤汁，会有意想不到的美味。在烹制这道菜的时候需要注意，粉条要最后下入锅中，因为粉条煮的时间如果过长就会容易断，且没有了筋道之味。【详细>>】

酸菜炖排骨

结合了酸菜的酸美和排骨的醇厚口感

黑龙江鹤岗10道传统名菜有啥？酸菜炖排骨是深受鹤岗人喜爱的美味佳肴，用排骨和酸菜炖制而成，这道菜既融合了酸菜的酸爽，又避免了单一食材可能带来的油腻感，将排骨与酸菜一起炖煮，使得排骨肉质鲜嫩，而酸菜则为这道菜提供了独特的口感和香气。不仅有菜，酸菜炖排骨还有鲜咸可口、喷香味浓的汤底，是一道口感脆嫩，酸爽...开胃的美食。【展开全部】【详细>>】

土豆炖豆角

土豆粉糯/豆角软烂

十大必吃的鹤岗特色风味菜有什么？Mai goo网编辑向大家推荐土豆炖豆角。土豆炖豆角是东北地区的一道家常菜肴，以土豆、豆角作为主要食材，姜末、蒜末、盐、酱油作为辅料制作而成，味道咸鲜。土豆炖豆角的做法是先将土豆洗净去皮切条，豆角洗净切段，然后起锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入豆角和土豆翻炒，加适量清水加盖...焖煮至土豆和豆角熟烂，最后放调味料即可出锅。【展开全部】【详细>>】

扒肉条

肥瘦相间/软烂入味

扒肉条是鹤岗十大特色菜之一。扒肉条并非专门指某一种肉，牛肉、羊肉、猪肉都可以用于制作扒肉条。扒肉条肥瘦相间，软烂入味，深受广大食客的喜爱。扒肉条采用的主要制作工艺是煮和蒸，首先将肉放到加了葱姜、料酒的清水中煮至六七成熟，然后切成薄片上锅蒸，出锅前加入用葱姜、酱油、食盐、味精等调好的料汁再蒸一会即可。【详细>>】

鹤岗小串

有烤鸡手/烧鸽子/烤海鲜/烤时蔬/烤蚕蛹/烤鸭喉等

鹤岗小串是黑龙江鹤岗著名的烧烤美食，每年都吸引着广大食客前来品尝。鹤岗小串鲜、嫩、多、精，且它通常不提前腌制，唯以食材与技法取胜。小串用猛火烤制，肉串入火前蘸一下调料，中间再刷一次，务必争分夺秒，因为如果稍不注意，肉的口感就老了。除了各种肉串外，鹤岗小串还增加了许多食材，如烤鸡手、烧鸽子、烤海鲜、烤...时蔬、烤蚕蛹、烤鸭喉、烤鸭肝、烤肥肠、烤羊蛋等等，能够为食客带来更加丰富的口感体验。【展开全部】【详细>>】

东北铁锅炖鱼

鱼肉鲜嫩/豆腐细腻/白菜清甜/粉条筋道

东北人喜欢吃炖菜，鹤岗人也不例外，铁锅炖鱼就是鹤岗人常吃的知名菜品。东北的铁锅炖鱼类似于“柴火鱼”，用一口大铁锅装着炖煮，有时候还会贴烙饼在锅的周围，吃的时候把烙饼放入鱼锅中浸一下，饼的清香加上鱼的浓郁汤汁，真是人间最平凡的美味。制作这道菜品需要准备好草鱼、豆腐、白菜和粉条，首先用盐、料酒等将鱼腌制...一会，然后把各种食材分别放入大锅中炖煮即可，起锅之前撒上葱花、香菜，不仅颜色更好看，味道也会更香哦！【展开全部】【详细>>】

酱扒茄子

酱香味浓郁/蒜香味十足

酱扒茄子是黑龙江鹤岗的一道名菜佳肴，通常被人们当作下饭菜来食用，因其酱香味浓郁，蒜香味十足而深受喜爱。酱扒茄子的汤汁十分浓郁，大酱里有淀粉、茄子上也有淀粉，即使不用水淀粉勾芡也非常好吃，和大米饭拌在一起，每一粒米饭都均匀地裹上酱汁，茄子软糯粑烂，每吃一口，浓郁的茄子香味便满溢于口中，让人吃了还想吃，...根本停不下来。【展开全部】【详细>>】

东北大乱炖

将豆角/土豆/茄子/青椒/番茄等食材烩于一锅

鹤岗有什么好吃的菜？Mai goo小编向大家推荐东北大乱炖。大乱炖其实就是大杂烩，即把各种食材放在同一个锅里炖煮食用，如豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等与排骨一同炖，其制作步骤简单，荤素搭配，营养丰富，是东北人过年时最爱吃的年菜之一。除了土豆、胡萝卜、排骨，基本上所有的食材都可以直接用手撕开然后...放入锅中，这样不仅省事，还容易入味。【展开全部】【详细>>】

飞龙汤

不放任何调料保持汤的原汁原味

飞龙汤是鹤岗地区的一道美食佳肴，属于龙江菜系。飞龙即榛鸡，将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，这道菜最大的特点就是汤中不需放任何调料以保持它的原汁原味。古人制作飞龙汤的方法主要有两种，一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟将汤倒出来，再放上一点野葱末后即可食用；另一种则是先将盐...撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮十几秒就可以吃了。【展开全部】【详细>>】

扒三白

味道咸鲜/清爽开胃

扒三白是一道东北的名菜，黑龙江鹤岗当地也很喜欢吃。“扒”是一种独特的烹饪技法，分为红扒、白扒、葱扒和奶油扒，指的是先用姜和葱炝锅后，再加入原料和汤汁，煮至酥烂，在出锅前勾芡的美食。扒三白属于典型的白扒菜，其中的“三白”是这道菜所需要用到的三种食材，包括鱼肉、龙须菜和白菜，还有的地方用猪肠、鱼肚和白菜...，不论哪三种食材，其口味都以咸鲜为主，吃起来非常清爽。【展开全部】

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