美食特产馆
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辽源市是一座历史悠久，文化底蕴丰厚的城市，也是满族的重要发祥地之一，悠久的历史、民族的融合加上丰富的特产造就了这里独特的美食文化。MAIGO O网小编整理了一份吉林辽源10大经典名菜，包括了锅包肉、铁锅炖、酸菜五花肉卷、酸菜炖血肠、辽源麻辣豆腐、东辽黑猪红烧肉、砂锅鹿肉汤、高丽拌菜、东山烤土豆、关东蒸饺。下面，一起来看十大最出名的辽源特色菜介绍及其相关知识吧！
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06东辽黑猪红烧肉84.2
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07砂锅鹿肉汤82.6
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08高丽拌菜81.0
红白相间/外焦里嫩/微酸微甜
有铁锅炖大鹅/地锅鸡/灶台鱼等菜肴
清爽不油腻
血肠脆嫩绵软/热汤鲜香味醇/作料五味俱全
外皮酥脆/内里嫩滑
瘦肉酥韧有致/肉皮滑嫩粘糯/肥肉入口即化
味道鲜美/营养丰富
清爽开胃
外酥里糯
皮薄馅大/肉香味美
辽源十大名菜
01
红白相间/外焦里嫩/微酸微甜
02
有铁锅炖大鹅/地锅鸡/灶台鱼等菜肴
03
清爽不油腻
04
血肠脆嫩绵软/热汤鲜香味醇/作料五味俱全
酸菜炖血肠是一道传统的东北菜，主要原料包括酸菜、血肠、五花肉。血肠是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成，将酸菜切成细丝，白肉和血肠切片，大火狂炖，口感肥而不腻，瘦而不柴，血肠吃起来也是脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全。需要用酸菜炖血肠来下饭的，可以在里面多加点盐，吃起来更过瘾。 【 详细>>】
05
外皮酥脆/内里嫩滑
06
东辽黑猪红烧肉
瘦肉酥韧有致/肉皮滑嫩粘糯/肥肉入口即化
红烧肉本身就是深受国人喜爱和欢迎的知名菜品，用东辽黑猪这种优质猪肉为原料烹制而成的红烧肉更是受人追捧，让人爱不释口。一块皮滑而粘糯的黑猪红烧肉入口，瘦肉酥韧有致，干而不柴，肉皮滑嫩而粘糯，用舌头一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中，留下一股肉香在唇齿之间，久久不能散去。Mai Go...o网编辑建议，到辽源游玩，一定要尝尝好吃的东辽黑猪红烧肉。
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07
砂锅鹿肉汤
味道鲜美/营养丰富
东丰梅花鹿是吉林辽源的一大特产，砂锅鹿肉汤便是以这种鹿为原料制作而成。首先腌制鹿肉，用生抽、料酒、姜、蒜和糖做成料汁，均匀涂抹在鹿肉上静置一段时间；然后热锅上油，把鹿肉下锅翻炒，加黄酒辣椒；取一个高压锅加入香菇、腐竹、黄芪，加水炖烂；最后将鹿肉和佐料一起放入砂锅煲，熟后加入菠菜焖几分钟即成。Maig... oo网编提醒，炖砂锅鹿肉汤需要用人工养殖的梅花鹿，野生梅花鹿是不可以捕杀和食用的。
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08
高丽拌菜
清爽开胃
吉林与朝鲜距离较近，且其境内有朝鲜族聚居，独具朝鲜风味的高丽拌菜非常出名。高丽拌菜是一道凉菜，主要制作材料有高丽菜丝等，这道菜不仅原料简单，做起来也十分方便快捷。首先将胡萝卜、苹果切丝，然后将高丽菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、苹果丝放到一个大碗中混合均匀，将优格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、姜末、芥末酱放入...碗中搅拌，放到冰箱冷藏一到两小时即可。
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09
外酥里糯
东山烤土豆是吉林辽源的美食，选用已经煮熟的土豆为原料，经过一段时间的烤制之后，土豆的外皮会变得皱巴巴的，呈现金黄色，吃上一口，外酥里糯。在烤制的过程中，一般四十秒翻转一下，否则土豆很容易被烤糊。Maig oo网编辑提醒大家，刚出锅的烤土豆最好晾凉一点再吃，避免烫伤。 【 详细>>】
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