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齐齐哈尔六大名菜 齐齐哈尔经典名菜 齐齐哈尔特色菜有哪些

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导语
齐齐哈尔,别称鹤城、卜奎,是黑龙江省下辖地级市,也是黑龙江省省域副中心城市,其饮食风格属于东北菜之龙江菜。那么,齐齐哈尔有什么经典名菜?MAIGOO小编为你整理了齐齐哈尔六大名菜,包括扒猪脸、齐齐哈尔杀猪菜、炸田鸡腿、酒焖松子鸡、齐齐哈尔老虎菜等齐齐哈尔名菜,一起来看看哈尔滨必吃的特色菜吧。
齐齐哈尔六大名菜
  • 01
    综合指数:79.9
    02
    综合指数:78.1
    03
    炸田鸡腿
    综合指数:76.6
    04
    酒焖松子鸡
    综合指数:75.0
    05
    齐齐哈尔老虎菜
    综合指数:74.0
    06
    炝拌干豆腐丝
    综合指数:72.2

齐齐哈尔六大名菜是MAIGOO美食小编主要依据齐齐哈尔地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考吉林省餐饮与美食行业协会评选的名菜,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数等情况,参考中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之"中国菜"黑龙江十大经典名菜名单,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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齐齐哈尔六大名菜
扒猪脸,俗称扒猪头,又叫“天蓬下凡”,菜名源自《西游记》中猪八戒是天蓬下凡的典故,是卜奎城具有300多年历史的康熙御点菜肴,是齐齐哈尔的传统风味名菜,也是黑龙江特色名菜之一,属于龙江菜。扒猪脸选用猪脸肉为食材,由28种中草药熬成的老汤扒制而成,此菜味透肌里,入口即化,肥而不腻,酥烂脱骨,形象逼真,其味道和口感胜似肘子肉,深受赞誉。齐齐哈尔扒猪脸尤以素有“国宾馆”之称的鹤城宾馆制作的扒猪头比较有名。 【 详细>>】
杀猪烩菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,多流行于东北黑龙江、吉林、辽宁等地,是黑龙江著名的特色菜之一。杀猪烩菜在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜,如猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉,还有“灯笼挂(全套猪下水)”等。杀猪烩菜还被中国烹饪协会评选为“中国菜之黑龙江十大经典名菜”。 【 详细>>】
3、炸田鸡腿
炸田鸡腿是齐齐哈尔地区传统的特色名菜,属于东北菜,此菜外焦内嫩,味美鲜美,营养丰富。齐齐哈尔靠近林区,盛产野田鸡,而炸田鸡腿是将当地活田鸡剁下大腿扒去皮,剁去爪再从骨节处剁开,放盆内加点精盐、绍酒、味精、花椒水等,抓匀,卤十分钟。勺内放入清油,油烧至七、八成热时,将田鸡蘸上面粉,然后一个一个放入油内炸熟捞出,控净油后装盘即可。
4、酒焖松子鸡
酒焖松子鸡是黑龙江齐齐哈尔当地的特色菜肴,属于东北菜,也是齐齐哈尔常见的家常传统菜,此菜美味可口、营养丰富。酒焖松子鸡的做法是先将鸡块用盐、酒和胡椒粉腌半小时,沾上水淀粉上锅炸,炸至金黄色,捞起;锅里加青红辣椒、蒜、葱煸炒,再放入糖、醋、酱油、番茄酱等翻炒;最后加入炸好的鸡块,快速炒几下,撒上些松子出锅即可。
5、齐齐哈尔老虎菜
老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜,也是齐齐哈尔最常见的一道家常凉菜。此菜其实和老虎一点关系都没有,制作简单,以尖椒、香菜、葱等为主要原料,配上生抽、香醋、糖等调味料,制作出来的成菜色泽美观,吃起来味鲜香辣,还具有清爽开胃等功效,备受食客们的喜爱。
6、炝拌干豆腐丝
炝拌干豆腐丝是齐齐哈尔的家常小菜,在齐齐哈尔各个大小餐馆几乎都能吃到。由于齐齐哈尔生产各种豆类,用当地产的黄豆做成的干豆腐,醇香可口,味美诱人。Maigoo小编推荐齐齐哈尔必吃的特色美食还有齐齐哈尔烧烤、手把羊肉、太东乡干豆腐、红焖肉炖干菜、肥鸭炖酸菜、狗肉炖豆腐等等。
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