许昌十大名菜

许昌最出名的10道名菜都有啥？王洛红烧猪蹄是河南许昌的一道传统美食，它的外观呈现酱红色，晶莹发亮，烂而不散，肥而不腻，甜香可口，是古代用于供奉王妃，滋补身体的菜肴。想做好王洛红烧猪蹄的精髓就在于它的配料，光是配料就多达二十多种，包括草果、肉蔻、大小茴香、八角、良姜、白芷等等，这些配料熬出来的老汤呈胶...质状，夏天也不招蚊蝇，不变质变味，煮出的猪蹄熟烂而不变形，可谓是猪蹄中的上等佳品。 【展开全部】 【 详细>>】

鄢陵卤鸽是许昌市知名的非遗美食，它有着十分严格的制作工艺。鄢陵卤鸽选用28天的小乳鸽，这些小乳鸽只吃粮食，不吃其他饲料，肉质鲜嫩，是制作卤鸽的优质原料。制作卤鸽要先用盐、白糖、葱、姜、芝麻、花椒、大料以及秘制辣椒酱对鸽子进行腌制，将18种大料放入水中熬制7个小时以上做成卤汤，把腌制好的小乳鸽放进锅内...用中火卤制40分钟后捞出即可，卤汁浓郁的香味渗透到鸽肉中，香而不腻，好吃极了。 【展开全部】 【 详细>>】

老烧齐头是河南许昌地区著名的美味佳肴，也是十大最受欢迎的许昌名菜之一。“齐头”是指鲫鱼，产自运粮河，它的肉质细嫩、味道鲜美，久负盛名。MAI goo编辑了解到，相传东汉末年官渡战前，曹操的粮船百艘经运粮河开往许都，途中风雨大作，粮食霉变，不能食用，只得抛入河中，运粮官怕皇上怪罪，说：“粮霉抛河虽可惜...，鱼儿饱餐变腹皮。喜看来年登大宴，与众不同鲜嫩肥。”从此运粮河鲫鱼的腹腔膜由白色变成了黑色，肉质肥嫩，齐头平尾，被人们称作“齐头”，此后，老烧齐头便成为了许昌当地的一道名菜佳肴。 【展开全部】 【 详细>>】