桂林十大名菜盘点 桂林最著名的十道菜 桂林十大经典菜你吃过几道

阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单，2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会”上一举夺得金奖。阳朔啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，...先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。 【展开全部】 【 详细>>】

酸辣禾花鱼，广西特色风味名菜，选用的是桂林禾花鱼，因其食物主要以禾苗的花而得名。而桂林地区的禾花鱼尤以全州、兴安、灌阳一带的为上品，全州禾花鱼肉质细腻，骨头小而软,口味鲜甜。酸辣禾花鱼入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单。 【 详细>>】

桂林荷叶鸭是桂林传统名吃，也是一道传统滋补名菜，是用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成的地方风味菜肴。桂林荷叶鸭即营养又美味，是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜，鸭肉滑嫩，荷叶清香，馅料多样，制作简便，别有风味。该菜具有养胃生津，固精补元，降胆固醇，防癌之功效。 【 详细>>】

桂林牛八宝是桂林特色菜，起源于广东湛江，分别用牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶为劲脆香嫩八样搭配，称之为八宝。在桂林，牛八宝挑选牛下水之牛肚（毛肚、肚领）、牛脑、牛百叶、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、 牛蛋，成为新的八宝。今的牛八宝已经成为桂林的饮食特色，还衍生出猪八宝、羊八宝、鱼八...宝等。牛八宝还被评为兴安十大特色菜。 【展开全部】 【 详细>>】

桂林白果炖老鸭是桂林一道传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。白果炖老鸭是桂林餐馆里的“拳头菜”，主要原料是产在桂林兴安，灵川一带的白果（银杏）和老鸭，用文火清炖而成，其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜，具有滋补生津、润肺益气...功能。 【展开全部】 【 详细>>】

马蹄炒鸡球是桂林一道传统风味名菜，采用正宗的桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料精心炒成，特点是色白形圆、质嫩消渣, 具有补中益气、滋阴补肾功能。

香酥芋茸鸭是桂林年夜饭坐上的一道宴席名菜，属于粤菜系。据说，这道菜最早是广东顺德一带的厨师做的，是历史上的怀旧经典菜肴。此菜自诞生以来，由于获得各界人士的欢迎，名声逐渐在两广及港澳一带传开。香酥荔茸鸭的主要材料，一为上好的卤制子鸭，二为芋头制成的芋泥。桂林的香酥芋茸鸭正是加入了桂林风味之后，演化而来...的。此菜选用荔浦芋头作为材料，成为了名副其实的桂林名菜。这道菜做起来也非常繁琐，要用卤水把鸭肉煲到绵软后酿入芋头碾成的芋泥，然后再炸制。炸制过程非常费功夫，要严格把控时间，整道菜需要花三四个小时才能完成。正宗的香酥鸭细腻无比，无法用筷子夹起来，只能用汤匙食用。 【展开全部】 【 详细>>】