鄢陵卤鸽怎么做

1、把准备好的盐、白糖、葱、姜、芝麻、花椒、大料以及秘制辣椒酱搅拌在一起，涂满处理好的鸽子的全身。

2、调卤水的底汤，是将18种大料放入水中熬制7个小时以上，把大料捞出，这样熬好的卤水清爽无渣，又能保证香味充分融入水中。

3、把腌制好的小乳鸽放进锅内，用中火卤制40分钟即可。

鄢陵卤鸽功效与作用

1、鸽子肉的蛋白质含量很高，人们吃了鸽子肉还非常容易吸收，其脂肪含量还很低，非常适合人们食用。

2、在鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。