最有营养的10种叶类蔬菜

菠菜在餐桌上是非常常见的蔬菜，营养价值高而且价格实惠。菠菜是营养最为丰富的绿叶菜之一，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，维生素C 32毫克/100克，钾311毫克/100克。菠菜被誉为春天里的“脑黄金”，是因为菠菜中有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分，多吃菠菜能使神经细胞通讯传递明显的增强，...既有利于激活孩子的大脑功能，又有助于减少老年人的记忆力减退现象，青壮年常食用可以增强青春活力。菠菜无论是用来烧汤还是清炒，都很美味。 【展开全部】 【 详细>>】

菜心又称菜薹，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。每100克菜心含维生素C 79毫克，胡萝卜素960微克，钾236毫克，钙96毫克，在蔬菜中名列前茅。还含有大量膳食纤维、叶绿素和多种维生素，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的作用，是人体内名副其实的“清洁工”。菜心是中国南方的特产蔬菜之一，被誉为...食中药物，菜中佳蔬。菜心在华南地区十分普遍，可炒、水煮、煲汤、做粥等，最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等，味道多变，又不失食材本身的自然味道。 【展开全部】 【 详细>>】

什么叶菜营养又健康？油麦菜是菊科莴苣属的生食蔬菜，由于油麦菜的营养价值很高，被誉为“凤尾”或“百草之王”。油麦菜的水含量极高，约占96%，故口感脆嫩，易于消化。水分较多也使其他营养素的相对含量偏低，如维生素C 20毫克/100克、胡萝卜素360微克/100克、钾100毫克/100克，但它仍然是一种营...养价值较高的绿叶蔬菜。油麦菜的茎叶中含有莴苣素，虽然尝起来味道微苦，但m aigoo网小编了解到，俗话说，天热食“苦”，胜似进补，油麦菜味虽微苦，但却能解热祛暑，还具有极佳的减肥瘦身的功效。 【展开全部】 【 详细>>】