高蛋白质十大蔬菜

十大高蛋白质蔬菜排行最补蛋白质的10种蔬菜盘点

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号上传提供 2025-08-14 0

蛋白质是人体必需的营养成分之一，虽然蔬菜并非蛋白质的主要来源，但合理搭配可辅助补充植物蛋白，那么蛋白质多的蔬菜有哪些？蘑菇、藻类、笋干、黄花菜、毛豆、黑木耳、银耳、枸杞菜、扫帚菜、羽衣甘蓝等是10种富含蛋白质的蔬菜，下面和MaiGoo网小编一起来看看蛋白质含量高的蔬菜吧。

排排榜
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01
蘑菇
91.6

口蘑38.7g/100g鸡枞菌32.8g/100g牛肝菌27.8g/100g高蛋白组织‌/接近肉类水平‌

02
藻类
90.1

干紫菜26.7g/100g干裙带菜25g/100g干发菜25.0g/100g优质蛋白/吸收率高‌

03
笋干
88.9

白笋干26g/100g黑笋干17.6g/100g鲜笋2.8g/100g/浓缩后显著提高‌

04
黄花菜
87.3

19.4g/100g花蕾为种子储备营养/大量合成蛋白质

05
毛豆
85.5

13.1g/100g大豆未成熟状态/发育储备大量蛋白质

06
黑木耳
84.4

12.1g/100g主动富集氮元素/转化为蛋白质储存

07
银耳
82.8

10g/100g同时补硒/锌等元素

08
枸杞菜
81.4

5.6g/100g春季嫩芽蛋白质含量最高

09
扫帚菜
79.6

5.2g/100g光合产物优先转化为蛋白质

10
羽衣甘蓝
78.3

5.0g/100g含多种功能性蛋白球蛋白/酪蛋白/谷蛋白
01
西兰花（4.1g/100g）
10625

02
菱角（4.5g/100g）
8380

03
慈姑（4.6g/100g）
7136

04
黄豆芽（4.5g/100g）
4730

05
黄花菜
3984

19.4g/100g花蕾为种子储备营养/大量合成蛋白质

06
笋干
3129

白笋干26g/100g黑笋干17.6g/100g鲜笋2.8g/100g/浓缩后显著提高‌

07
毛豆
3078

13.1g/100g大豆未成熟状态/发育储备大量蛋白质

08
羽衣甘蓝
1227

5.0g/100g含多种功能性蛋白球蛋白/酪蛋白/谷蛋白

09
红薯叶（4.8g /100g）
829

10
豌豆苗（4g/100g）
594
- 扫帚菜
- 藻类
- 榆钱（4.8g/100g）
- 刺儿菜（4.5g/100g）
- 枸杞菜
- 大蒜（4.5g/100g）
- 蘑菇
- 黑木耳
- 银耳
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01
蘑菇
0

口蘑38.7g/100g鸡枞菌32.8g/100g牛肝菌27.8g/100g高蛋白组织‌/接近肉类水平‌

02
藻类
0

干紫菜26.7g/100g干裙带菜25g/100g干发菜25.0g/100g优质蛋白/吸收率高‌

03
笋干
0

白笋干26g/100g黑笋干17.6g/100g鲜笋2.8g/100g/浓缩后显著提高‌

04
黄花菜
0

19.4g/100g花蕾为种子储备营养/大量合成蛋白质

05
毛豆
0

13.1g/100g大豆未成熟状态/发育储备大量蛋白质

06
黑木耳
0

12.1g/100g主动富集氮元素/转化为蛋白质储存

07
银耳
0

10g/100g同时补硒/锌等元素

08
枸杞菜
0

5.6g/100g春季嫩芽蛋白质含量最高

09
扫帚菜
0

5.2g/100g光合产物优先转化为蛋白质

10
羽衣甘蓝
0

5.0g/100g含多种功能性蛋白球蛋白/酪蛋白/谷蛋白

高蛋白质十大蔬菜榜单，主要通过AI大数据算法，依据各蔬菜的蛋白质含量自动生成而成，部分数据可能存在偏差和遗漏，仅供参考使用，不具有唯一性，更新时间截止2025年7月28日。（温馨提示：在没有经过医生辨证确诊病症时，切勿自行盲目食疗食补，一定要在医生的指导建议下合理食用，以免引起不良反应和副作用！）为我喜欢的投票>>

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