高胡萝卜素的10种食物

胡萝卜是胡萝卜素含量最高的食品，每100克胡萝卜中，有大概48.2mg的胡萝卜素。胡萝卜素主要存在于胡萝卜的细胞中，被膳食纤维包裹，而膳食纤维不易被人体消化吸收，因此如果咀嚼不到位就会导致胡萝卜素难以被消化，从而影响吸收。因此小编建议将胡萝卜炒熟、炖熟后再吃，或与脂肪含量较高的肉类同煮，如排骨、牛腩等，能增加胡萝卜素的吸收率。吃胡萝卜是补充胡萝卜素最好的方式之一，预防和改善维生素A缺乏引起的夜盲症、眼结膜干燥、皮肤干燥等不适症状。 【 详细>>】

辣椒是十大富含胡萝卜素的食物之一，尤其是红辣椒，胡萝卜素有比其它辣椒要高。辣椒中的胡萝卜素，主要是β-胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效，而不管是青椒还是红椒，都有火辣辣的口感，可以促进唾液分泌，增强食欲，还带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，增加菜肴风味。辣椒可以生吃，能够开胃消食、暖胃驱寒，不过建议最好做熟了吃，因为辣味可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后刺激会减少，口感也会更好，如辣椒炒肉、虎皮辣椒等。 【 详细>>】

葡萄的叶子是一种营养丰富的绿叶蔬菜，它能为人们提供了大量的胡萝卜素。胡萝卜素存储在人体内脂肪和肝脏，是维生素A的一种形式，维生素A是一种重要的脂溶性维生素，在人体中有许多重要的功能，对人类健康很重要，从葡萄叶中可获取比较丰富的胡萝卜素。一般人体每天摄入15到180毫克胡萝卜素都可，葡萄叶吃法简单，新鲜葡萄叶焯水后包裹米饭、肉等食物，香味融合；还可以凉拌，清炒，炖汤等，常吃一些对人的身体健康有帮助，能防治便秘、消除口臭、预防各种眼疾。 【 详细>>】

红薯是一个高营养的食物，被称为“天然的滋补佳品”，是有名的高胡萝卜素食物。在淀粉类食物中，红薯的胡萝卜素含量是最高的，每100克红薯中有9.44毫克胡萝卜素，红薯中含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素能够防止眼睛疲劳，促进眼部血液循环，对预防夜盲症，保护视力，防止视力上升有很好的作用。正常情况下，每天吃半块红薯（约200克）就能满足所需的胡萝卜素了，不过M aigoo网小编提醒，生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸透或烤熟之后再吃，不让会给肠胃带来负担。 【 详细>>】

南瓜是日常生活中比较常见的一种蔬菜，其中的营养成分比较丰富，含有较多的胡萝卜素。南瓜可以蒸熟后吃，同时也可以在熬粥的时候适当添加，通常口感较甜，其中的胡萝卜素在进入人体之后会转化为维生素A，对于视力发育有一定的帮助，也是人体必需的一种营养成分。同时南瓜中其他维生素含量也比较高，还含有矿物质元素，如钙、磷、镁、钾等，吃了南瓜之后可以为人体提供营养，对身体健康有一定的好处，大部分人都可以吃南瓜，不管是儿童、成年人，还是年老体弱的人都比较好。 【 详细>>】

哪些食物里的胡萝卜素含量高？菠菜是一种常见蔬菜，也是高胡萝卜食品。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康；菠菜中的无机盐含量也较高，这些成分对眼睛都有保健作用。菠菜是耐寒蔬菜，几乎四季都有，通常春天的菠菜嫩小，适合凉拌凉拌菜，而秋天的菠菜较厚，更适合做熟食。 【 详细>>】

绿茶虽然是绿色，但是也含有较多的胡萝卜素，其中以β-胡萝卜素为主。茶叶的胡萝卜素含量随茶叶种类、采摘期及新消的老嫩程度而异，绿茶的含量高于红茶和乌龙茶，原因是发酵会导致胡萝卜素发生分解，新梢成熟叶制成的绿茶，其胡萝卜素含量高于幼嫩叶。绿茶中的β-胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，这是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。 【 详细>>】

花茶是植物的花、叶、果实泡制而成的茶，是富含胡萝卜素的食物之一。花茶一般都是用绿茶制作，所以胡萝卜素含量自然很高，而又由于添加了各种花、果、叶，整体的营养搭配会更均衡一些，常饮用，对人体很有益。常见的花茶有茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等，集茶味与花香于一体，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香，冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡，而且有良好的药理作用，裨益人体健康。 【 详细>>】

杏干由杏子加工而成，味酸甘甜，可缓解肺燥咳嗽、津伤口渴等不适。杏干富含胡萝卜素，每100g杏干中，胡萝卜素的含量大概有2.16毫克，而且维生素C、钾、铁、镁、钙、蛋白质、脂肪碳水化合物等成分也很丰富，可补充人体所需的营养，平衡人体营养。不过Mai Goo网小编提醒，杏干不能多吃，否则容易引起口腔溃疡、腹泻等不适；杏干味酸，吃太多会引起牙齿敏感不适；此外，杏干加工过程中会添加大量的糖，因此含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 【 详细>>】

哈密瓜瓜肉肥厚，清脆爽口，而且富有营养价值，是有名的胡萝卜素含量高的水果。哈密瓜中含有分量可观的β-胡萝卜素，同等重量的哈密瓜比橘子、桃子、芒果、西柚等众多常见水果都含有更为丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，可以帮助人体对抗细胞自由基损伤，它对于人体免疫系统健康、视觉细胞健康等都有一定的促进作用。食用哈密瓜能促进胶原蛋白形成，让皮肤充满弹性，减少皮肤黑色素的形成，还可在一定程度上防止雀斑、细纹、皱纹等产生。 【 详细>>】