萝卜的选购首先要看其外观。优质的萝卜表皮光滑、无裂痕，颜色均匀，通常应选择白色或浅紫色的萝卜，避免那些表面发黄、发软的萝卜，这些往往已经过熟或存放时间过长。萝卜的形态应当饱满且结实，过大或过小的萝卜口感和质地都有可能不如中等大小的萝卜。挑选时，用手按压萝卜表面时，若有坚实的触感，表示其新鲜。如果萝卜已经软化或者有裂纹，说明其质地较差，口感也会受到影响。此外，萝卜的叶子也能作为参考，新鲜的萝卜通常叶子翠绿且没有枯萎现象。对于日常使用，选购萝卜时最好选择肉质细嫩、无纤维感的品种。