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盘点宁夏十大地方特色美食 宁夏舌尖上的传统美食 宁夏美食推荐

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在宁夏,美食是一道重要的文化景观。宁夏美食历史悠久,种类众多,可是提到宁夏各地,你知道宁夏各地的地方特色美食有哪些吗?今天小编就给大家盘点宁夏十大地方特色美食,有清蒸羊羔肉、烩羊杂碎、丁香肘子、蒿子面、烩小吃、羊肉臊子面等等,希望全国各地的朋友来宁夏游玩时,千万不要错过这些宁夏舌尖上的传统美食。

宁夏十大地方特色美食

枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称,又叫做苟起子、甜菜子、杞子、红青椒等。它是一种药食两用的食材,中药枸杞子质润甘补,平而偏温,归肝、肾、肺经。善滋补肝肾而明目,治肝肾阴虚、视力减退;能滋润肺阴而止咳,治阴虚咳嗽。枸杞子入药部位的性状特点:呈类纺锤形或椭圆形,表面红色或暗红色,顶端有小突起状的花柱痕,基部有白色的果梗痕;果皮柔韧,皱缩;果肉肉质,柔润;类肾形,扁而翘,表面浅黄色或棕黄色。气微,味甜。 【 详细>>】
中药材甘草是豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根和根茎,三萜皂苷类和黄酮类等成分,具有益气补中,祛痰止咳,解毒,缓急止痛,缓和药性的功能;常用于脾胃虚弱,倦怠乏力,心悸气短,咳嗽痰多,脘腹、四肢挛急疼痛,痈肿疮毒,缓解药物毒性、烈性。 甘草入药部位的性状特点:甘草根呈圆柱形,表面红棕色或灰棕色,具显著的纵皱纹、沟纹、皮孔及稀疏的细根痕;质坚实,断面略显纤维性,黄白色,粉性,形成层环明显,射线放射状,有的有裂隙;根茎呈圆柱形,表面有芽痕,断面中部有髓,气微,味甜而特殊;胀果甘草根和根茎木质粗壮...,有的分枝,外皮粗糙,多灰棕色或灰褐色。 【展开全部】 【 详细>>】
中药材黄芪又叫北芪、绵芪、绵黄芪、黄耆等,是豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根,春、秋二季采挖,除去须根及根头,晒干。黄芪入药部分的形状特点是:呈圆柱形,有的有分枝,上端较粗;表面淡棕黄色或淡棕褐色,有不整齐的纵皱纹或纵沟;质硬而韧,不易折断,断面纤维性强,并显粉性,皮部黄白色,木部淡黄色,有放射状纹理和裂隙,老根中心偶呈枯朽状,黑褐色或呈空洞;气微,味微甜,嚼之微有豆腥味。黄芪具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌的功效。 【 详细>>】
中药材板蓝根又叫大青根,靛根,蓝靛根,菘蓝,草大青等,是十字花科植物菘蓝的干燥根,秋季采挖,除去泥沙,晒干。板蓝根入药部位的性状特点:呈圆柱形,稍扭曲;表面淡灰黄色或淡棕黄色,有纵皱纹、横长皮孔样突起及支根痕;根头略膨大,可见暗绿色或暗棕色轮状排列的叶柄残基和密集的疣状突起;体实,质略软,断面皮部黄白色,木部黄色;气微,味微甜后苦涩。据了解,板蓝根含有生物碱类成分、氨基酸类成分、喹唑酮类成分、有机酸类成分;还含靛玉红、靛蓝、羟基靛玉红、谷甾醇、腺苷、丁香苷、落叶松树脂醇等成分,具有清热解毒,凉血...利咽的功效。 【展开全部】 【 详细>>】
黄精,又名鸡头黄精,鸡头根,黄鸡菜,老虎姜,仙人余粮,气精等,是百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎,主产于贵州、湖南、湖北、四川、安徽等地。黄精含有多糖、皂苷类、黄酮类等成分,既滋阴润肺,又补肾益精,还补脾益气,为滋补之良药,善治肺肾两虚、气阴两虚诸证。黄精多煎汁服用,也可煮粥或煲汤用,但无论采用哪种方式,都需要按照医生的嘱咐服用。 【 详细>>】
紫苏,别名桂荏、白苏、赤苏等,为唇形科一年生草本植物,原产于中国,已有2000多年种植历史,分布范围广。紫苏内拥有特有的活性物质和营养成分,可作药用、食用、油用,作香料用等,经济价值较高,是一种多用途植物。其中紫苏入药部分以茎叶及子实为主,叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂,有镇痛、镇静、解毒作用,治感冒;梗有平气安胎之功;子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。紫苏叶可供食用,和肉类煮熟可增加后者的香味。 【 详细>>】
清蒸羊羔肉是一道著名小吃,流行于同心、海原一带,许多餐馆都有制作。宁夏羊羔肉细嫩鲜美,没有膻味。羊羔肉最好选用胸叉、上脊骨部位,剁成长方形条,用清凉水洗净,摆在碗内,放上生姜、大葱、大蒜;再放上几粒生花椒,上笼蒸30分钟左右;然后扣至汤盘内上桌,配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。 【 详细>>】
烩羊杂碎又称,“羊下水”或“羊下脚”。在我国食馔中,有“下水不上宴”之俗,至清代继“满汉全席”之后兴起的“全羊席”,或曰“全羊大菜”问世,始以改观。羊下水本来不是被人们重视的东西,但经厨师的精心烹制,对带有关键性的羊肺处理加工得特别仔细,所以下脚料变成了美味佳肴。在宁夏回族自治区,既是风味小吃,又是宴席上人们喜爱的传统名肴。 【 详细>>】
丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风味独特。丁香肘子因在烹调时加入了辅料丁香而富有特殊的香气,为广大食客喜爱,人们最喜欢在“贴秋膘”时食用。 【 详细>>】
蒿子面是中宁县民间特色风味小吃,已经流传了360多年。蒿子面清爽可口,余味悠长,具有健胃、清热的功效,制作工艺独特,用料考究,还蕴含“寄托情思”“祈福安康”等意义。按照传统,大年初七,家家都吃蒿子面,名曰“拉魂面”;新婚夫妇结婚第二天,要吃蒿子面,名曰“喜庆面”;给小孩过满月和百日,吃蒿子面,名曰“吉利面”。 【 详细>>】
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