宁夏十大小吃 宁夏有名的小吃有哪些 宁夏美食排行榜

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导语
素有“塞上江南”之称的宁夏各族人民,其美食以西北面食为主,牛羊肉是主要的食用肉类,那么,去宁夏旅游必吃的特色小吃有哪些呢?宁夏有名小吃有哪些?MAIGOO小编为你整理了宁夏十大小吃,包括羊杂碎、羊肉臊子面、宁夏酿皮、中宁蒿子面、羊肉老搓面、燕面揉揉、吴忠手抓羊肉、中卫素杂烩、宁夏羊肉泡馍、羊排小揪面等宁夏特色小吃,其中羊杂碎、羊肉臊子面、宁夏酿皮等被评为“中国地域十大名小吃”一起来看看宁夏的特色美食小吃吧。
宁夏十大小吃
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宁夏十大特色小吃榜中榜MAIgoo小编主要依据宁夏地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“宁夏名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“中国地域十大名小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

宁夏十大小吃
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中国地域十大名小吃
羊杂碎是宁夏非常具有代表性的特色美食,宁夏区域内各地均有制作,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,故又称“羊下水”或“羊下脚”。在宁夏区域内,既是风味小吃,又是宴席上人们喜爱的传统名吃,一碗香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎,上面漂浮着一层油色,红绿点缀其间。那红的是辣椒油,绿的是葱、香菜末,油色下面是乳白色的鲜汤,喝一口鲜汤再吃一口羊杂碎,不腻不膻,味道香醇浓郁。宁夏羊杂碎因为制作独特历史悠久而闻名全国,尤其以吴忠羊杂碎、银川烩羊杂碎、固原羊杂碎比较著名,其中吴忠的羊杂碎还上过《舌尖上的中国》。羊杂碎更是被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。【详细】
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中国地域十大名小吃
羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食,在首府银川的大街小巷,处处可以见到羊肉臊子面馆,也是银川的特色小吃之一。羊肉臊子面据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来,成为宁夏回汉人民每天都在食用的面食。臊子面做工考究,先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成臊子;接着和面,面和的要硬,这样的面吃起来才筋,反复揉直到揉的光滑才算好,然后擀成薄厚均匀的面皮(或用压面机压),用菜刀切细,在开水锅内煮熟。食用时,先捞面条,再舀臊子,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。羊肉臊子面更是被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。【详细】
3宁夏酿皮
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中国地域十大名小吃
酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,在青海、甘肃、宁夏等地广泛流传,是用面粉浆汁蒸出来的面皮。宁夏酿皮品种丰富又好吃,全区各地市都有自己出名的凉皮子,特点是微酸、香辣、软糯诱人。宁夏凉皮尤其以大武口卷凉皮和盐池的羊肝子凉皮比较著名,其中大武口的卷凉皮,里面夹着胡萝卜丝等,可直接卷起来用手拿着吃,也可以切成一段一段用筷子夹着吃;宁夏盐池的羊肝子凉皮,薄而宽的凉皮,加入了炒制的羊肝子,腌制的韭菜叶儿,味道更加的厚重。固原地区的凉皮加了芝麻酱那可是更加独特了。宁夏凉皮更是被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。
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中国地域十大名小吃
蒿子面是宁夏回族自治区中宁县民间特色风味小吃,以一清二白三红四绿五滑六爽七香八长九酸十和等特色流芳百世,民间称“手工长面”,至今已有六百多年历史,据史料记载,明朝朱元璋之子朱旃曾在中卫、中宁一带做官,其带来的宫中御厨将蒿子面的制作技术传授给当地人,此后蒿子面便在中卫、中宁传承下来。蒿子面选用当年采摘的色亮、颗粒饱满、气味浓重的野生篙籽,经过晒、筛、压、磨、晾等多道工序加工成篙籽粉后按食用比例加入面粉中,可搭配的蔬菜有豆角、土豆、豆腐、黄花、木耳、香芹、洋葱、蒜苗、香菜、香菇等食材,吃起来面味醇香、筋道可口。蒿子面更是被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。【详细】
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中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃
羊肉老搓面被誉为是银川本地的口味面点,是银川经典的面食小吃,和许多的省份的面点有着异曲同工之妙处,可是面条的做法和高汤的作法上是很有差别的,鲜面条筋道,羊肉鲜嫩、汤汁醇美、面条爽滑、配菜味足。羊肉搓面很像拉条子,但是制作方法更讲究,将和好的面先擀成片,再手工搓成圆柱形筷子粗细的面条,煮熟。将羊肉切成大丁炒熟盖在面上,浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤,放入辣椒红油即可食用。羊肉老搓面被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”,还被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。【详细】
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中国地域十大名小吃中国金牌旅游小吃
燕面揉揉是宁夏地区较为盛行的特色美食小吃,原创制于宁夏固原地区,后流传至宁夏各地,成为宁夏著名的面食小吃之一,在自治区西北被誉为一宝。燕面即莜麦面,且成品吃时口感柔韧有筋,故名。燕面揉揉吃的时候,柔软而且劲道,莜麦面营养价值高,选用山区独特的莜麦调制,面条厚薄均匀,色泽匀润,口感筋道,配以咸韭菜、蒜苗、油泼辣子、油泼蒜泥、醋,具有显著的香辣滑爽特点。燕面揉揉更是被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”,而固原市福苑燕面糅糅被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。MAIgoo美食小编推荐宁夏其他被评为“中国地域十大名小吃”还有烤馍、酥皮点心、羊羔肉、民族汤碗等。【详细】
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手抓羊肉是我国西北地区少数民族喜爱的传统美食小吃,有近千年的历史,原以手抓食用而得名,广泛流传于宁夏、甘肃等地,而手抓羊肉在宁夏简称“手抓”,由于宁夏羊肉味鲜、肉嫩、不膻,因此宁夏的手抓羊肉选用散养滩羊,连肉带骨一起啃,非常过瘾。宁夏手抓羊肉在宁夏区内各地均有制作,尤以吴忠手抓羊肉和银川手抓羊肉最为出名,尤其是吴忠特色小吃手抓羊肉曾在《舌尖上的中国》第二季第六集《秘境》亮相,闻名全国。吴忠手抓羊肉已经成为吴忠家家必备的传统美食,每逢重大节日,老百姓都会宰羊,烹煮手抓,味道相当地道。而银川的手抓羊肉吃法不同,带骨羊肉先煮后蒸,再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉,肉赤膘白,油润肉酥,质嫩滑软,滋味十足。【详细】
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中卫素杂烩,又称烩小吃,是宁夏中卫地区一道传统著名小吃,在宁夏各地均有制作。“杂烩”是一种著名的传统美肴,中华古今均有制作,而中卫的素杂烩很具它自己的特色,来过中卫并品尝过素杂烩的人无不称赞“物美价廉,特色鲜明,别有风味”。中卫素杂烩,浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等,尤其喜欢吃汤里的夹板,是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃,故又称烩夹板丸子,再就着热气腾腾的花卷或者酥软香甜的米饭,味道美极了!在宁夏杂烩中还有一道特色小吃:民族汤碗,又称汤碗子,是宁夏回族人最为熟悉特色美食小吃,民族汤碗更是被中国烹饪协会评选为宁夏榜的“中国地域十大名小吃”。【详细】
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羊肉泡馍是西北风味美馔,广泛流传于陕西、宁夏、甘肃等地,而宁夏羊肉泡馍虽不及陕西羊肉泡馍有名,但更适合宁夏人的口味,是宁夏一道有名的风味小吃之一。与陕西羊肉泡馍相比,宁夏羊肉泡馍汤更多、更浓,其优势在于羊肉,宁夏特有滩羊久熬的羊汤奶白浓郁,再加上死面饼子,久泡不烂,泡在羊汤里面,连汤带水的吃起来是非常的过瘾。宁夏羊肉泡馍又尤以银川的羊肉泡馍比较著名,银川的羊肉泡馍进行了改良,羊肉选用的滩羊味道更加浓郁,同时在汤汁中加入了粉条,更加耐煮,其泡馍是烫面的,更有嚼头和入味。宁夏羊肉泡馍也是宁夏本地人最最钟爱的早餐小吃之一,很受食客喜爱。【详细】
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羊排小揪面是宁夏的特色美食小吃,尤以宁夏吴忠的羊排小揪面最为正宗,面片配上宁夏的羊肉筋道有味,是非常受宁夏人民欢迎的美食。羊排小揪面食材最好选用新鲜羊肉,和高筋粉以保证面的口感和味道,面片不宜过多容易粘结,配螺丝菜或其他咸菜搭配食用味道更佳。制作而成的羊排小揪面汤汁鲜香,面片筋道,舀一勺送入口中,浓香、嚼劲十足,别提有多美了。汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美,而且吃起来肉香浓郁,是一碗面中的精华。去吃羊排小揪面,要是再来一份羊脖子,这样吃才更过瘾,是宁夏常见的吃法。【详细】
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生汆面是宁夏当地著名的面食小吃之一,源自宁夏固原的氽面,由于色香味俱全,酸辣醇厚,回味悠香,营养丰富,具有西北特色和少数民族风味,在西北地区广受欢迎。生汆面其实就是牛肉丸子烩小揪面,氽是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失。生汆面以固原三营地区的生汆面最为有名,汤味浓厚,丸子鲜香。当然在宁夏全区,基本上都能吃上,尤其在首府银川,专门的生汆面的馆子还是不少的。【详细】
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炒糊饽即炒饼,是一种用烙饼切成饼条的俗称,又称“糊饽子”,通俗的说,就是将这种烙饼切成条状,加以配料炒制而成的一道主食,是一道西北地方著名小吃,流行于宁夏银川、吴忠等地,也是宁夏的特色小吃之一。炒糊饽特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感。【详细】
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粉汤水饺是宁夏一道传统小吃,在宁夏各地均有制作,是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的,属于宁夏羊肉饺子的一种,是用宁夏羊肉包的饺子,别有风味。粉汤水饺是将自制的凉粉切小块,配以羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等烩成汤,将汤带料一起倒入盛煮熟的羊肉馅水饺的汤碗里即成。粉汤水饺过去常见于街头摊点,现在也多用于筵席。作为筵席小吃上桌,色彩多样,营养丰富,汤鲜味香,民间风味独特。Maigoo小编推荐宁夏其他特色小吃:烤全羊、牛肉小炒面、鸡血面、宁夏肉夹馍、彭阳搅团、泾源蒸鸡、海原粉汤彩饺、碗蒸羊羔肉、灵武啃牛骨头、辣糊糊、银川馓子、中卫杂拌等。【详细】

宁夏十大特色小吃榜中榜MAIgoo小编主要依据宁夏地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“宁夏名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“中国地域十大名小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。

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