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香椿是什么季节的蔬菜 香椿芽几月份最好吃

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摘要:香椿几月份有?香椿是春季的时令野菜,在我国大部分地区都有,每年到了3月初的时候,就可以采摘鲜嫩的香椿芽了,北方地区一直到四月,都可以吃到美味的香椿。香椿主要分为红香椿、绿香椿和红油香椿等几种,香椿炒鸡蛋是香椿最受欢迎的吃法,一起和小编来看看吧。

香椿是什么季节的蔬菜

1、从香椿的名字就可以看出,香椿是春季的蔬菜,香椿的发芽时间会因各地的气候,温度不同而不同一般在清明节前后开始发芽,等到四月中旬就可采摘顶芽,这个时间也是上市的旺季。香椿通常一年可采摘两三次,等谷雨之后的20天左右,再进行二次采摘。

2、云南、贵州和四川等地气温较高,香椿在每年2月中下旬开始发芽,3月初,当香椿芽长到10厘米以上的时候就开始采集香椿芽;长江中下游地区的香椿在3月上旬发芽,香椿芽的采收期在3月中旬-4月中旬;黄河流域的香椿发芽较迟,一般在3月中下旬发芽,采摘香椿芽的时间是4月初-4月底。


香椿芽几月份最好吃

1每年3月末到4月初的时候是香椿的最佳采摘季节,也是味道最好的时候。香椿一般是在每年的3-5月份的时候进行采摘,采摘持续时间在两个月左右,最好是在早晨日出之前进行,这时的芽体较为鲜嫩,伤口愈合速度快,如果说是在中午进行采摘的话,采摘的切口很有可能被晒伤,而且这个时候伤口也很难愈合。

2香椿属短季蔬菜,实际消费时间只有一个月左右。香椿芽的采摘高峰期为每年3月至4月中旬,此时香椿芽的味道更加鲜嫩,4月中旬之后,香椿芽开始变老,味道变差,其中的硝酸盐和亚硝酸盐将超过国际食品标准,可能对人体健康造成危害。如果是5月份的香椿,人体食用后硝酸盐和亚硝酸盐含量更高,对健康影响很大,因此一般不建议4月份以后继续食用香椿。

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