哪些蔬菜的花可以吃？花菜类蔬菜品种盘点

别名：绿花菜、绿菜花

颜色：绿色

属性：凉

上市月份：4-5月，10-11月

禁忌人群：红斑狼疮患者忌食西兰花

营养功效：蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C

食用：配菜或做色拉

选购：手感较沉重，颜色浓绿鲜亮者为佳。

储存：纸张或透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水)，然后直立放入冰箱的冷藏室内。

别名：花菜、椰菜花

颜色：白色

属性：凉

上市月份：春节前后，9-10月

禁忌人群：尿路结石者慎食菜花

营养功效：蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A

食用：炒菜，凉菜

选购：花球洁白微黄、无异味、无毛花。

储存：保鲜膜包裹后冷藏

别名：金针菜、柠檬萱草，忘忧草

颜色：淡黄色、橘红色、黑紫色

属性：凉

上市月份：6-9月

禁忌人群：疡损伤、胃肠不和、哮喘病者

营养功效：止血、消炎、清热、利湿、消食、明目

食用：炒菜、炖菜、煲汤

选购：颜色深，不要买有刺激性气味的。

储存：脱水干制，新鲜黄花菜宜用保鲜盒或保鲜袋装起，放入冰箱冷藏保存。

别名：韭苔、韭花

颜色：白色花簇

属性：温

上市月份：5-10月

禁忌人群：阴虚质、湿热质体质应忌食或少食

营养功效：韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分

食用：做酱

选购：鲜嫩

储存：新鲜韭花用保鲜袋装好直接放进冰箱里，韭花酱低温干燥处保存。

别名：蒜毫

颜色：绿色

属性：温

上市月份：4-5月

禁忌人群：消化能力不佳的人、有肝病的人不宜多食

营养功效：活血、防癌、杀菌的功效

食用：炒菜、凉拌

选购：整齐，圆润，鲜嫩的

储存：普通塑料袋包裹冷藏