豫菜,又名(豫宴),即中原(河南)菜系。其特点中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法,也有50余种。
郑州作为典型的中原城市,以小麦为主要的粮食作物。为此郑州的小吃主要也是以面食为主,但是面食的类别还有挺多的,比如:馍饼类的开花馍、枣馍、枣锅盔、花窝窝等,油炸类的油儿馍、枣糕、菜角、散子等,馅食的:蔡记蒸饺、水煎包等,汤食类的:胡辣汤,面食类的萧记烩面、合记羊肉烩面、浆面条等。
郑州市物产丰富,如登封芥菜、广武大葱、河阴石榴 、花园口红薯、尖山金银花、小相菊花、新郑红枣、新郑灰枣、新郑鸡心枣、新郑莲藕、新郑小枣、荥阳柿子、郑州黄河鲤鱼、郑州樱桃、沟樱桃、中牟大白蒜、中牟西瓜等,都是值得品尝和送人的佳礼首选。
郑州美食街哪里最有名?MAIGOO小编就为你整理了郑州十大美食街及排行榜,包括德化街美食街、健康路-黄河路夜市、农科路美食街、天泽街美食街、伏牛路美食街、顺河街、伊河路、汝河路夜市街等等郑州著名的美食街,这份郑州美食街指南值得好好收藏哦!
郑州老字号美食餐馆还有哪些?郑州有哪些老字号的饭店呢?MAIGOO美食小编为你整理了郑州十大老字号餐厅,包含郑州合记烩面、郑州马豫兴鸡鸭店、京都老蔡记馄饨蒸饺、郑州老蔡记蒸饺、葛记焖饼、萧记三鲜烩面、巩义市西义兴肉食楼等等,一起随我们来看看吧。