麦芽芝麻糖制作方法

用料：芝麻、麦芽糖、白砂糖、玉米油、水

做法：

1、芝麻必须洗一洗，去除沙子之后开中小火不停翻炒，直到炒透炒香备用。

2、将细砂糖、水、油、麦芽糖倒入锅里，用中小火加热，直到细砂糖溶解，糖浆出现浓密泡沫。建议用温度计测量糖浆煮到125度至130度，测量时温度计量针别碰到锅底，不然测不准。在没温度计条件下用刮刀沾一点糖浆，滴入冷水里面，几秒钟取出如果糖浆凝固之后口感脆爽代表糖熬好。

3、这个时候关火快速倒入芝麻，搅拌均匀后倒入垫了油布的模具里。

4、用擀面杖压实整平，然后从模具中取出，在热时切成块状或片状，之后完全晾凉，口感才变脆。