登封刀削面制作方法

用料：刀削面、蒜苔、肉丝、葱姜蒜、豆芽、十三香、花椒粉、豆瓣酱、淀粉、盐

做法：

1、在切好的猪肉中放少许盐、酱油、水淀粉拌匀，蒜苔、葱、干辣椒切段，姜切丝，蒜切片，

2、刀削面煮六成熟捞出备用。

3、热锅下油，油热放入豆瓣酱炒香，放干辣椒姜蒜出味，放入肉丝或肉片开炒，肉变色捞出，放蒜苗炒，再把炒过的肉倒入炒匀。

4、再倒入豆芽，葱炒，加水，放入煮过的刀削面，加酱油调色，豆瓣酱、鸡精等调味。

小贴士：

注意炒菜少放或者不放盐，腌肉已经放过盐，豆瓣酱酱油都偏咸，淀粉腌肉更嫩。