郑州伏牛路美食街，郑州有名的美食街之一，这条神奇的街聚集着数家20年以上的老店，从头到尾走上一遍，基本郑州地道的小吃你也吃的差不多了。如合记烩面，郑州老三记其中之一，差不多是郑州的饮食标志。京都葛记坛子肉焖饼，也是是郑州有名的老三记之一，还有延庆祥炸鸡、石头城、方秀华胡辣汤等等20年以上的老店。

延庆祥炸鸡

伏牛路与洛河路交叉口东南角

提起炸鸡，你想到的可能仅仅只是因某部韩剧而火起来的啤酒配炸鸡，其实不然，风靡郑州西区的老式炸鸡店，同样值得一尝。脆脆的外皮包裹着嫩滑的鸡肉，用一口就可以满足你对嗜肉的欲望，大肆朵颐之后吮吸手指之余，掩盖不住再食一块的冲动。

炸鸡初体验大多数可能不会选择炸鸡皮，抛开你对鸡皮的偏见，单说它的口感如何，我只能说你咬上一口，它炸制焦黄的状态与那脆到掉渣的面糊皮，肯定会惊呆你，即使是未赶上刚出炉的热乎，久放依旧脆才是老板的秘方。

无论何时，鸡翅都是小微的最爱。鸡活动最多的翅中肉质滑嫩，翅根则是肉最多的部位。每一块炸鸡表面都包裹着薄薄的面糊，恰到好处的厚度刚好又吃得到炸焦的外皮，鸡肉入味发着稍许的甜头，赠送的辣椒包撒上后微辣却多了份香气。

扎实肉质的牙签肉，更适合不爱啃骨头的懒人吃货。当然小微温馨提示，一定要趁热吃哦！多年的老店，任何时间段三个窗口同时售卖都需要排队等待。手脚麻利的店员，现炸现卖刚出炉的炸鸡，等待的同时只能考虑一件事：想吃的炸鸡，轮到自己时会不会卖完！

享李记渣渣面

中原路伏牛路北100米干休所院内(农行对面)

好的餐馆，食客都是跟着饭馆走的。从前进路搬进伏牛路干休所的老食堂，渣渣面的香气就是他搬迁的线索，一群群新老食客沿着面香从旧店向新店址摸索而来。没有门头，没有指示牌，却凭借自己独特的渣渣面一度免去了“久居深巷无人知”的烦恼。

经过改良后的渣渣面，浸透了高汤的鲜醇，吸收了饱满的汤汁，却不失滑嫩劲道的口感。臊子作为整个面里的灵魂部分，同胡椒一起翻炒干，酥香细脆，形似渣渣，配上香脆的花生拌面，重口的臊子混迹在醇鲜的面中，两种口味交织，却又配合的恰到好处。

清炖狮子头选用新鲜的肉料现场制作，根据时令选用马蹄或是莲藕，切碎拌入馅料中提鲜解腻。再来上一盘鲜韭菜炒脆骨或是煨炒焖子，也是好友小酌的首选，油光发亮的脆骨肉Q弹可口，紧实的焖子更是史无前例的厚实劲道。

不喜肉食的也可以尝试下炒凉粉，店里的炒凉粉不仅用香葱和肉末炒香，有别于普通炒凉粉的重口和黏腻，更有丰富的汤汁浸泡包围着凉粉，汤汁和凉粉，顺滑清甜。点滴真诚的用料，邻里般亲切周到的招呼，老板娘的热情和开朗更成了店里的活招牌，这些都使得小店的生意蒸蒸日上。

方秀华周口优质胡辣汤

伏牛路66号(近伊河路)

对于咱河南人而言，胡辣汤，已经不仅仅是一种味道的代名词，更是关乎人情过往、关乎时光积淀的一种情结，一种回忆。无论走到哪里，胡辣汤永远是家乡的味道。只要一到早上六七点，这家已记不清开了多少年的老店便会如约排起长队。门口显眼的两口大锅，提醒着你谁才是这店里当仁不让的主角。师傅手执长柄木勺，无比熟练地搅动汤锅，三两下就盛上一碗，加一勺麻酱，齐活。

端着烫手的汤碗，寻一个难得的空位，加上适口的香醋，迅速搅拌后赶紧跐溜上一口，浓烈的辛辣立刻在整个口腔中攻城略地，不仅是单纯的辣，五香粉，胡椒粉，麻酱的味道也都夹杂其中，同时袭来的还有直冲咽喉的滚烫，刺激的口感转化为更多的快意，带来开启美好一天的满满能量。

刚出锅的现炸牛肉盒，一定是胡辣汤的最佳伴侣。圆润丰腴的肉饼外皮被炸至焦黄，咬下去“咔嗤”的声音，足以显示饼皮的焦香酥脆，一刀切两半，内里满满的粉条和牛肉沫多到仿佛要溢出来，咸香适口，油而不腻，半个顶饱，满口留香。再就口汤，简直幸福到要飞起来了。

担心胃口没这么大？没关系啊，麻烫和包子也是配汤的不错选择，一样能量满分。时光荏苒，城市变迁，习惯的老味道却不曾磨灭历久弥新~