清蒸腊猪蹄的家常做法

食材处理‌：

选用新鲜无伤痕的猪前蹄，经食盐、生抽等调料腌制后通风晾晒；

食用前切块或切片；用温水浸泡软化去盐；

冲洗表面残留的香料或烟熏杂质。

‌烹饪工艺‌：

蒸制前将腊肉铺于葱段垫底的蒸碟中；

淋少量生抽提味，大火蒸10分钟即可。

‌搭配建议‌：

可搭配黄豆、山药炖汤；

或切片涮火锅；

亦可直接蒸制后撒葱花点缀，

地域与文化

作为客家传统菜，清蒸腊猪蹄体现了“原汁原味”的饮食理念，常见于家庭待客或节庆场合。