蜜汁腊猪蹄的家常做法

主料：腊猪蹄。

配料：蜂蜜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜、蒜等。

做法步骤

1、腊猪蹄清洗干净，剁成小块，温水浸泡2小时以上；

2、冷水下锅焯水，煮沸后再煮5分钟，捞出洗净；

3、洗锅热油，放腊猪蹄煸炒出水分；

4、加姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等炒香‌；

5、加适量清水，放入高压锅压制18分钟。

6、将蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖等混合成蜜汁酱料‌；

7、压好的猪蹄和原汤倒入锅中，加调好的蜜汁；

8、小火慢慢煨至汤汁浓稠，猪蹄充分入味即。

温馨提示

蜜汁酱料的比例可根据个人口味调整，喜欢甜味可多放蜂蜜‌。

腊猪蹄本身有咸味，一定要提前去咸。