羯羊脖炖黄芪是哪里的特色

羯羊脖炖黄芪是宁夏地区的特色美食，在吴忠市青铜峡地区比较流行，具有滋补提气作用，是吴忠民间常用的食疗佳品。

羯羊脖子炖黄芪怎么做

1、首先，将黄芪用温水洗净，然后放入砂锅中，加入冷水。将砂锅用旺火烧开，然后转至文火慢熬。这样可以充分释放黄芪的药效，使汤汁更加浓郁。

2、接下来，将绵羊脖肉顺骨节切开，从骨节中间一刀砍成两半。然后将肉放入清水中浸泡30分钟，再放入汤锅稍煮，以去除血水。将煮熟的脖肉捞出，控净水分。

3、然后将熬好的黄芪汤汁和脖肉一同放入砂锅中，置于旺火上烧。在烧开的过程中，会浮出一些杂质和浮沫，需要用勺子将其撇净。同时，还需加入调料包、葱段和精盐，以增添菜肴的风味。

4、待肉烂汁浓时，即可捞去葱段和调料包，将炖好的羯羊脖肉盛装在汤盘上席。此时的羯羊脖肉色泽鲜亮，香气四溢，令人垂涎欲滴。

羊脖子黄芪的功效与作用

羯羊脖肉炖黄芪的食疗效果非常显著。黄芪是一种常见的中草药，具有疏肝解毒、提气益阳的功效。它能够调节人体免疫力，增强抵抗力，对于疲劳、虚弱、免疫力低下等问题有很好的治疗作用。而羯羊脖肉则是一种富含蛋白质和草酸等营养成分的食材，能够补充人体所需的营养物质，增强体力和抵抗力。

羯羊脖子炖黄芪禁忌

禁忌人群

1、热病时疫者：羊肉性质偏热，热病时疫的患者在进食羯羊脖炖黄芪后，可能会导致病情加重，从而不利于疾病恢复；

2、经期女性：黄芪具有补脾益气的作用，有利于生血生津，如果女性在经期服用羯羊脖炖黄芪，容易导致月经量过多，因此经期女性服用羯羊脖炖黄芪要遵医嘱服用。

禁忌药物

1、中药：由于羯羊脖炖黄芪中含有黄芪，不能与中药白鲜皮共同服用，以免引起血压升高等不良反应。同时不能与玄参同时吃，因为两者药性相生相克，容易对身体造成损伤；

2、西药：羯羊脖炖黄芪与西药降血压的药同食，可能会出现直立性低血压，与强心苷药物共用，可能会导致药效累加，增加药物的毒性。此外，羯羊脖炖黄芪还不可以与肝素、华法林以及阿司匹林等药物共用，以免产生化学反应，增加出血倾向。

禁忌食物

羯羊脖炖黄芪中含有黄芪，不可与萝卜、绿豆、葡萄、茶叶、海带等食物同食。因为黄芪具有补脾益气的作用，而上述食物有利于排气，可能会降低羯羊脖炖黄芪药膳的药用价值。