凉瓜虾仁的做法

原料：苦瓜、虾仁、葱、盐、糖、生抽、油。

制作步骤：

1、将凉瓜切好，虾脱壳清干净，葱切段，蒜头拍烂待用。

2、用油将虾仁煎熟。

3、将锅烧热，放油，爆香蒜头，放入凉瓜炒制，放入盐、糖再加点水煮一下。

4、虾仁加葱段、生抽，再加点油，翻炒几下即可岀锅。

凉瓜虾仁功效与作用

凉瓜虾仁的主要食材为苦瓜和虾仁，它的功效与作用如下：

1、苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。

2、苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

3、苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。

4、苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。

5、虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，可延缓代谢综合征的出现，虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统。

6、虾仁青素是一种抗氧化剂，其抗氧化作用超过维生素E，可以有效延缓衰老。

凉瓜虾仁禁忌什么

皮肤瘙痒症、阴虚火旺者、低血糖、缺钙人群、脾胃虚寒者不宜食用，且不宜与果汁、浓茶、南瓜一起食用。