回民十大碗来历介绍

回民十大碗最初源于1955年山东移民文化。

随着时代的发展，多年来逐渐丰富菜品和制作方法，形成现有的“十大碗”菜系，有较长的发展历史。

回民十大碗特点

烩九子丸子酥烂，汤浓味香；烩夹板软韧可口，外酥里嫩；烩肚丝筋软，香辣适口；烩羊肉汤鲜、肉烂；烩假莲子色黄软嫩，滑润香甜；烩苹果软烂甜香；烩狗牙豆腐软嫩，汤浓，味鲜；红炖牛肉肉烂，色红亮，味醇香；烩酥肉酥脆鲜香；酿饭软糯甜香，果味鲜。

回民十大碗制作方法

回民十大碗主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋，配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制成。