家常菜美食

蒜蓉双椒酱

随着辣椒酱在全国各地的普及,各种辣椒品种随之而来,比如线辣椒、云南小米椒、朝天椒、灯笼椒、青椒等等,并且人们也用这些辣椒制成各种各样的辣椒酱,其中最为闻名的自然是蒜蓉辣椒酱。
用料
做法
  • STEP 01
    蒜、姜洗净后把放搅肉机里打成姜蒜蓉,盛出备用。
  • STEP 02
    青椒剪短,小米椒直接放进去,打成双椒碎。
  • STEP 03
    青椒剪短,小米椒直接放进去,打成双椒碎。
  • STEP 04
    锅里适量油烧五成热,洋葱、葱段、姜片、香菜、花椒、桂皮、小茴香放进去,小火炸至焦黄,捞出料渣。
  • STEP 05
    再把青红椒碎先倒进去,大约炒了五六分钟,辣椒里的水气炒得差不多了,放入姜蒜蓉,继续翻炒。
  • STEP 06
    大约炒4-5分钟,蒜香浓郁后加入适量盐、十三香、味精调一下味儿,翻炒均匀关火,晾凉,盛入玻璃器皿中,盖上盖冰箱保存即可。
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